WSZYSTKIE PRODUKTY

Ciecz proszku karmelu

Przegląd

Dostarczamy proszek karmelowy w workach po 25 kg do zastosowań przemysłowych. Jest odpowiedni do użytku w napojach, wyrobach piekarniczych, sosach itp. i oferuje stabilność zarówno w środowisku suchym, jak i wilgotnym. Aby zachować jego skuteczność, przechowuj w chłodnym, suchym miejscu.

Specyfikacja

Przedmioty	Właściwości
Właściwości organoleptyczne	Ciemnobrązowa ciecz slabo gorzki smak
E1cm 0,1% (610 nm) Absorbancja	0.235-0.250
Ładunek koloidowy	Negatywny
Gęstość właściwa (25ºC)	1.251-1.281

Przegląd
Polecane produkty

Opis produktu

Barwnik karmelowy, znany również jako barwnik karmelowy, jest jednym z najstarszych i najczęściej stosowanych barwników w żywności i napojach o numerze dodatku spożywczego E150. Jego kolor waha się od jasnożółtego przez bursztynowy po ciemnobrązowy i może tworzyć kilka odcieni po dodaniu do żywności.

Klasa I (E150a): odcienie w zakresie od żółtego do czerwonobrązowego

Klasa II (E150b): odcienie od bardzo żółtego do ciemnoczerwonobrązowego

Klasa III (E150c): odcienie od jasnobrązowego do ciemnoczerwonobrązowego.

Klasa IV (E150d): jasnobrązowy do głębokiego czarnobrązowego.

Szeroko stosowany w sosie sojowym, occie, winie ryżowym, winiach marynowanych, produktach marynowanych, wyrobach cukierniczych, słodyczach, lekach, napojach gazowanych i niegazowanych. Karmel może być również używany do barwienia produktów farmaceutycznych. Klasa I (E150a): ma niewielki ujemny ładunek koloidalny. Nie zawiera 4-MeI ani siarczanów(IV), stosowany zazwyczaj w chlebie, nalewkach, przemyśle mleczarskim, napojach i cukierkach.

Klasa II (E150b): ma ujemny ładunek koloidalny i nie zawiera 4-MeI. Często stosowany w herbacie, whisky i brandy.

Klasa III (E150c): ma dodatni ładunek koloidalny i służy do barwienia sosu sojowego oraz piwa.

Klasa IV (E150d): ma silny ujemny ładunek w szerokim zakresie pH i jest powszechnie stosowany w przemyśle napojowym.

Specyfikacja

Lejkowość (25ºC) (cps)	≤100
wartość pH	2.0-3.5
Indeks barwy	4.0-5.0
Całkowita liczba drożdży i grzybów cfu/g	≤20
Całkowity podlicz cfu/g	≤100
E.Coli MPN/100ml	≤10
*Azot amonowy (jako NH3) %	≤0.5
*Tlenek siarki (jako SO2) %	≤0.1
*Całkowity azot (jako N) %	≤3.3
*Całkowity siarka (jako S) %	0.8~2.5
Arsen (jako As) mg/kg	≤0.5
Ołów (jako Pb) mg/kg	≤0.5
Ciężkie metale (jako Pb) mg/kg	≤5
Rtęć (jako Hg) mg/kg	≤0.1