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Líquido de Pó Caramelo

Visão Geral

Fornecemos Pó de Caramelo em sacos de 25kg para aplicação industrial. É adequado para uso em bebidas, produtos assados, molhos, etc e oferece estabilidade tanto em ambientes secos quanto úmidos. Para preservar sua eficácia, armazene em um local fresco e seco.

Especificações

Itens	Propriedades
Propriedades Organolépticas	Líquido escuro marrom preto, sabor levemente amargo
Absorbância E1cm 0,1% (610nm)	0.235-0.250
Carga coloidal	Negativo
Peso específico (25ºC)	1.251-1.281

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Recursos do Produto

Viscosidade (25ºC) (cps)	≤100
valor de pH	2.0-3.5
Índice de Matiz	4.0-5.0
Contagem Total de Leveduras e Fungos cfu/g	≤20
Contagem Total em Placa cfu/g	≤100
E.Coli MPN/100ml	≤10
*Nitrogênio Amônicuo (como NH3) %	≤0.5
*Dióxido de Enxofre (como SO2) %	≤0.1
*Nitrogênio Total (como N) %	≤3.3
*Enxofre Total (como S) %	0.8~2.5
Arsênio (como As) mg/kg	≤0.5
Chumbo (como Pb) mg/kg	≤0.5
Metal Pesado (como Pb) mg/kg	≤5
Mercúrio (como Hg) mg/kg	≤0.1

Recursos do Produto

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A cor caramelo, também conhecida como corante caramelo, é um dos corantes mais antigos e mais utilizados na alimentação e bebidas, com o número do aditivo alimentar europeu E150. Sua coloração varia de amarelo pálido a âmbar e marrom escuro, podendo criar várias cores quando adicionado aos alimentos.

Classe I (E150a): tons que variam de amarelo a vermelho-acastanhado

Classe II (E150b): tons que variam de muito amarelo a vermelho-acastanhado escuro

Classe III (E150c): tons que variam de marrom claro a vermelho-acastanhado escuro.

Classe IV (E150d): marrom claro a preto-acastanhado profundo.

Amplamente utilizado em molho de soja, vinagre, vinho de arroz, vinho marinado, produtos marinados, assados, doces, medicamentos, bebidas carbonatadas e não carbonatadas. O caramelo também pode ser usado para coloração em produtos farmacêuticos. Classe I (E150a): possui uma leve carga coloidal negativa. Não contém 4-MeI nem sulfitos, sendo geralmente utilizado em pães, destilados, laticínios, bebidas e confeitos.

Classe II (E150b): possui carga coloidal negativa e ausência de 4-MeI. Comumente usado em chás, uísque e conhaque.

Classe III (E150c): possui carga coloidal positiva e é usado para colorir molho de soja e cerveja.

Classe IV (E150d): possui uma forte carga negativa em uma ampla faixa de pH, sendo amplamente utilizado na indústria de refrigerantes.

Aplicações principais