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Líquido de caramelo en polvo

Descripción general

Suministramos Polvo de Caramelo en bolsas de 25kg para aplicaciones industriales. Es adecuado para uso en bebidas, productos horneados, salsas, etc., y ofrece estabilidad tanto en entornos secos como húmedos. Para preservar su eficacia, guárdelo en un lugar fresco y seco.

Especificación

Artículos	Propiedades
Propiedades organolépticas	Líquido de color marrón negro oscuro, sabor ligeramente amargo
E1cm 0,1 % (absorbancia a 610 nm)	0.235-0.250
Carga coloidal	Negativa
Peso específico (25ºC)	1.251-1.281

Descripción general
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Descripción del Producto

El colorante caramelo, también conocido como colorante de caramelo, es uno de los colorantes más antiguos y más utilizados en alimentos y bebidas, con el número del aditivo alimentario europeo E150. Su color varía desde amarillo pálido hasta ámbar y marrón oscuro, y puede crear varios colores cuando se añade a los alimentos.

Clase I (E150a): los tonos varían desde amarillo hasta marrón rojizo

Clase II (E150b): los tonos varían desde un amarillo muy claro hasta un marrón rojizo oscuro

Clase III (E150c): los tonos varían desde un marrón claro hasta un marrón rojizo oscuro.

Clase IV (E150d): de un marrón claro a un negro-marrón intenso.

Ampliamente utilizado en salsa de soja, vinagre, vino de arroz, vino marinado, productos en escabeche, productos horneados, dulces, medicamentos, bebidas carbonatadas y no carbonatadas. El caramelo también puede utilizarse para colorear productos farmacéuticos. Clase I (E150a): tiene una ligera carga coloidal negativa. No contiene 4-MeI ni sulfitos, generalmente se utiliza en pan, licores, productos lácteos, bebidas y confituras.

Clase II (E150b): tiene una carga coloidal negativa y carece de 4-MeI. Comúnmente usado en té, whisky y brandy.

Clase III (E150c): tiene una carga coloidal positiva y se utiliza para colorear la salsa de soja y la cerveza.

Clase IV (E150d): tiene una fuerte carga negativa en un amplio rango de pH, y es ampliamente utilizado en la industria de las bebidas refrescantes.

Especificación

Viscosidad (25ºC) (cps)	≤100
valor pH	2.0-3.5
Índice de Color	4.0-5.0
Cuenta total de levaduras y mohos cfu/g	≤20
Cuenta total en placa cfu/g	≤100
E.Coli MPN/100ml	≤10
*Nitrógeno Amoniacal (como NH3) %	≤0.5
*Dióxido de Azufre (como SO2) %	≤0.1
*Nitrógeno Total (como N) %	≤3.3
*Azufre Total (como S) %	0.8~2.5
Arsénico (como As) mg/kg	≤0.5
Plomo (como Pb) mg/kg	≤0.5
Metales Pesados (como Pb) mg/kg	≤5
Mercurio (como Hg) mg/kg	≤0.1