ALLE PRODUKTER

Karamel-pulvervæske

Oversigt

Vi leverer Caramelpulver i 25 kgposer til industrielt brug. Det er egnet til anvendelse i drikkevarer, bagvare, suser, osv. og giver stabilitet både i tørre og fugtige miljøer. For at bevare dets virkning, opbevares det i et køligt, tørt sted.

Specifikation

Genstande	Egenskaber
Organoleptiske egenskaber	Mørk sortbrunt væske, smag let bitter
E1cm 0,1 % (610 nm) Absorbans	0.235-0.250
Kolloidlading	Negativ
Sænkethævning (25ºC)	1.251-1.281

Oversigt
Anbefalede produkter

Produktbeskrivelse

Karamel, også kendt som karamel farve, er en af de ældste og mest anvendte farvestoffer i fødevarer og drikkevarer med det europæiske tilsætningsstofnummer E150. Dens farve varierer fra bleget gult til ravfarvet til mørkt brunt og kan skabe flere farver, når det tilsættes fødevarer.

Klasse I (E150a): nuancer varierer fra gul til rødbrun

Klasse II (E150b): nuancer varierer fra meget gult til mørkt rødbrunt

Klasse III (E150c): nuancer varierer fra lysebrunt til mørkt rødbrunt.

Klasse IV (E150d): et lysebrunt til dybt sortbrunt.

Almindeligt anvendt i sojasauce, eddike, risvin, marinerede vinsorter, marinerede produkter, bageriprodukter, slik, lægemidler, kulsyreholdige drikke og ikke-kulsyreholdige drikke. Karamel kan også bruges til farvning i lægemidler. Klasse I (E150a): har en svag negativ kolloid ladning. Den indeholder ikke 4-MeI eller sulfitter og anvendes generelt i brød, spiritus, mejeriprodukter, drikke og slik.

Klasse II (E150b): har en negativ kolloid ladning og uden 4-MeI. Almindeligt anvendt i te, whisky og cognac.

Klasse III (E150c): har en positiv kolloid ladning og anvendes til farvning af sojasauce og øl.

Klasse IV (E150d): har en stærk negativ ladning over et bredt pH-interval og er almindeligt anvendt i den kulsyreholdige drikkevareindustri.

Specifikation

Viskositet (25ºC) (cps)	≤100
pH-værdi	2.0-3.5
Hue Index	4.0-5.0
Totalt gær og skimmels cfu/g	≤20
Total pladeantal cfu/g	≤100
E.Coli MPN/100ml	≤10
*Ammoniakelt nitrogen (som NH3) %	≤0.5
*Svovliloxid (som SO2) %	≤0.1
*Totalt nitrogen (som N) %	≤3.3
*Total svovl (som S) %	0.8~2.5
Arsen (som As) mg/kg	≤0.5
Bly (som Pb) mg/kg	≤0.5
Tungmetaller (som Pb) mg/kg	≤5
Kviksølv (som Hg) mg/kg	≤0.1