ALLE PRODUKTER

Karamell pulver væske

Oversikt

Vi leverer Caramelpulver i 25kg sekker for industriell bruk. Det er egnet for bruk i drikker, bakvarer, sauser, osv. og gir stabilitet både i tørre og fuktige miljøer. For å bevare dets virkning, lagre det i et kult, tørt sted.

Spesifikasjon

Elementer	Egenskaper
Organoleptiske egenskaper	Mørk brunt svart væske, smak litt bitter
E1cm 0,1 % (610 nm) Absorbans	0.235-0.250
Kolloidal ladning	Negativ
Spesifikk tetthet (25ºC)	1.251-1.281

Oversikt
Anbefalte produkter

Produktbeskrivelse

Karamellfarge, også kjent som karamellfarging, er en av de eldste og mest brukte fargene i mat og drikke med den europeiske næringsmiddeltillsatsnummeret E150. Fargen varierer fra blek gul til brun til mørk brun og kan skape flere farger når den tilsettes matvarer.

Klasse I (E150a): nyanser varierer fra gul til rødbrun

Klasse II (E150b): nyanser varierer fra svært gul til mørk rødbrun

Klasse III (E150c): nyanser varierer fra lys brun til mørk rødbrun.

Klasse IV (E150d): fra lys brun til dyp svartbrun.

Bredt brukt i soya, eddik, risvin, marinert vin, marineringsprodukter, bakervarer, søtsaker, legemidler, kulsyreholdige drikker og ikke-kulsyreholdige drikker. Karamell kan også brukes til farging i legemidler. Klasse I (E150a): har en svak negativ kolloidal ladning. Den inneholder ikke 4-MeI eller sulfitter, og brukes vanligvis i brød, spiritus, meieriprodukter, drikker og godteri.

Klasse II (E150b): har en negativ kolloidal ladning og inneholder ikke 4-MeI. Vanligvis brukt i te, whisky og cognac.

Klasse III (E150c): har en positiv kolloidal ladning og brukes til å farge soya og øl.

Klasse IV (E150d): har en sterk negativ ladning over et bredt pH-område, og er mye brukt i den karboniserte drikkevareindustrien.

Spesifikasjon

Viskositet (25ºC) (cps)	≤100
pH-verdi	2.0-3.5
Fargeindeks	4.0-5.0
Totalt gjær og skimm cfu/g	≤20
Total platetelling cfu/g	≤100
E.Coli MPN/100ml	≤10
*Ammoniakalisk nitrogen (som NH3) %	≤0.5
*Svovlendioxid (som SO2) %	≤0.1
*Totalt nitrogen (som N) %	≤3.3
*Total svovel (som S) %	0.8~2.5
Arsen (som As) mg/kg	≤0.5
Bly (som Pb) mg/kg	≤0.5
Tungmetall (som Pb) mg/kg	≤5
Kvikksølv (som Hg) mg/kg	≤0.1