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Liquide poudre de caramel

Vue d'ensemble

Nous fournissons de la poudre de caramel en sacs de 25 kg pour une utilisation industrielle. Elle est adaptée pour les boissons, les produits de boulangerie, les sauces, etc., et offre une stabilité dans les environnements secs comme humides. Pour préserver son efficacité, conservez-la dans un endroit frais et sec.

Spécification

Articles	Propriétés
Propriétés organoleptiques	Liquide brun noir foncé, goût légèrement amer
Absorbance E1cm 0,1 % (610 nm)	0.235-0.250
Charge colloïdale	Négative
Poids spécifique (25ºC)	1.251-1.281

Vue d'ensemble
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Caractéristiques du produit

Viscosité (25ºC) (cps)	≤100
valeur de pH	2.0-3.5
Indice de teinte	4.0-5.0
Comptage total de levures et moisissures cfu/g	≤20
Comptage sur milieu de culture total cfu/g	≤100
E.Coli MPN/100ml	≤10
*Azote ammoniacal (sous forme d'NH3) %	≤0.5
*Dioxyde de soufre (sous forme de SO2) %	≤0.1
*Azote total (sous forme de N) %	≤3.3
*Soufre total (sous forme de S) %	0.8~2.5
Arsenic (sous forme d'As) mg/kg	≤0.5
Plomb (sous forme de Pb) mg/kg	≤0.5
Métal lourd (sous forme de Pb) mg/kg	≤5
Mercure (sous forme d'Hg) mg/kg	≤0.1

Caractéristiques du produit

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La couleur caramel, également connue sous le nom de colorant caramel, est l'un des colorants les plus anciens et les plus utilisés dans l'alimentation et les boissons, avec le numéro d'additif alimentaire européen E150. Sa teinte varie du jaune pâle à l'ambre en passant par le brun foncé et peut produire plusieurs couleurs lorsqu'il est ajouté aux aliments.

Classe I (E150a) : les teintes varient du jaune au rouge-brun

Classe II (E150b) : les teintes varient du très jaune au rouge-brun foncé

Classe III (E150c) : les teintes varient du brun clair au rouge-brun foncé.

Classe IV (E150d) : du brun clair au noir-brun profond.

Utilisé couramment dans la sauce soja, le vinaigre, le vin de riz, le vin mariné, les produits marinés, les produits de boulangerie, les sucreries, les médicaments, les boissons gazeuses et les boissons non gazeuses. Le caramel peut également être utilisé pour la coloration dans l'industrie pharmaceutique. Classe I (E150a) : possède une légère charge colloïdale négative. Il ne contient ni 4-MeI ni sulfites, et est généralement utilisé dans le pain, les spiritueux, les produits laitiers, les boissons et les confiseries.

Classe II (E150b) : possède une charge colloïdale négative et ne contient pas de 4-MeI. Utilisé couramment dans le thé, le whisky et le brandy.

Classe III (E150c) : possède une charge colloïdale positive et est utilisé pour colorer la sauce soja et la bière.

Classe IV (E150d) : possède une forte charge négative sur une large gamme de pH, et est largement utilisé dans l'industrie des boissons gazeuses.

Applications clés