ALLA PRODUKTER

Karamellpulvervätska

Översikt

Vi levererar Caramelpulver i 25kg-säckar för industriell användning. Det är lämpligt för användning i drycker, bakverk, såser mm och erbjuder stabilitet både i torra och fuktiga miljöer. För att bevara dess verkan, lagra i en kylig, torr plats.

Specificitet

Föremål	Egenskaper
Organoleptiska egenskaper	Mörk brunt svart vätska, smak lite bitter
E1cm 0,1 % (610 nm) Absorbans	0.235-0.250
Kolloidladning	Negativ
Syraviktighet (25ºC)	1.251-1.281

Översikt
Rekommenderade Produkter

Produktbeskrivning

Karamellfärg, även känd som karamellfärgämne, är en av de äldsta och mest använda färgämnena inom livsmedels- och dryckesbranschen med det europeiska tillsatsämnesnumret E150. Dess färg varierar från blekgul till amber till mörkbrun och kan skapa flera nyanser när den tillsätts i livsmedel.

Klass I (E150a): nyanser varierar från gul till rödbrun

Klass II (E150b): nyanser varierar från mycket gul till mörk rödbrun

Klass III (E150c): nyanser varierar från ljusbrun till mörk rödbrun.

Klass IV (E150d): från ljusbrun till djup svartbrun.

Används allmänt i soja, vinäger, risvin, marinader, bakverk, godis, läkemedel, kolsyrade och alkoholfria drycker. Karamell kan också användas för färgning inom läkemedelsindustrin. Klass I (E150a): har en svag negativ kolloidd laddning. Innehåller inte 4-MeI eller sulfit, används vanligtvis i bröd, spritdrycker, mejeriprodukter, drycker och sötsaker.

Klass II (E150b): har en negativ kolloidd laddning och saknar 4-MeI. Används ofta i te, whisky och konjak.

Klass III (E150c): har en positiv kolloidd laddning och används för att färga soja och öl.

Klass IV (E150d): har en stark negativ laddning över ett brett pH-intervall och används allmänt inom den läskedrycksindustri.

Specificitet

Viskositet (25ºC) (cps)	≤100
pH-värde	2.0-3.5
Nyansindex	4.0-5.0
Totalt jäst och mög cfu/g	≤20
Total plattaräkning cfu/g	≤100
E.Coli MPN/100ml	≤10
*Ammoniakhaltigt kväve (som NH3) %	≤0.5
*Kvavoxiddioxid (som SO2) %	≤0.1
*Totalt kväve (som N) %	≤3.3
*Totalt svavlor (som S) %	0.8~2.5
Arsenik (som As) mg/kg	≤0.5
Bly (som Pb) mg/kg	≤0.5
Tungmetaller (som Pb) mg/kg	≤5
Kvicksilver (som Hg) mg/kg	≤0.1