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Karamell-Pulver-Flüssigkeit

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Wir liefern Karamellpulver in 25kg Säcken für industrielle Anwendungen. Es ist für die Verwendung in Getränken, Backwaren, Saucen usw. geeignet und bietet Stabilität sowohl in trockenen als auch in feuchten Umgebungen. Um seine Wirksamkeit zu erhalten, aufbewahren Sie es an einem kühlen, trockenen Ort.

Spezifikation

Artikel	Eigenschaften
Organoleptische Eigenschaften	Dunkelbraune Flüssigkeit, geschmacklich leicht bitter
E1cm 0,1 % (610 nm) Absorption	0.235-0.250
Kolloidladung	Negativ
Spezifisches Gewicht (25ºC)	1.251-1.281

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Produktbeschreibung

Karamellfarbe, auch bekannt als Karamellfärbung, ist eine der ältesten und am häufigsten verwendeten Lebensmittelfarben in Lebensmitteln und Getränken mit der europäischen Lebensmittelzusatzstoffnummer E150. Ihre Farbe reicht von blassgelb über amberfarben bis hin zu dunkelbraun und kann mehrere Farbtöne erzeugen, wenn sie Lebensmitteln zugesetzt wird.

Klasse I (E150a): Farbtöne reichen von Gelb bis Rotbraun

Klasse II (E150b): Farbtöne reichen von sehr gelb bis dunkel rotbraun

Klasse III (E150c): Farbtöne reichen von hellbraun bis dunkel rotbraun.

Klasse IV (E150d): hellbraun bis tief schwarzbraun.

Weit verbreitet in Sojasauce, Essig, Reiswein, Marinierwein, marinierten Produkten, Backwaren, Süßigkeiten, Arzneimitteln, kohlensäurehaltigen und nicht kohlensäurehaltigen Getränken. Karamell kann auch zur Färbung in der pharmazeutischen Industrie verwendet werden. Klasse I (E150a): hat eine geringe negative kolloidale Ladung. Enthält weder 4-MeI noch Sulfite, wird allgemein in Brot, Spirituosen, Milchprodukten, Getränken und Süßwaren verwendet.

Klasse II (E150b): hat eine negative kolloidale Ladung und enthält kein 4-MeI. Häufig in Tee, Whisky und Brandy verwendet.

Klasse III (E150c): hat eine positive kolloidale Ladung und wird zur Färbung von Sojasauce und Bier verwendet.

Klasse IV (E150d): hat eine starke negative Ladung über einen weiten pH-Bereich und ist in der Limonadenindustrie weit verbreitet.

Spezifikation

Viskosität (25ºC) (cps)	≤100
pH-Wert	2.0-3.5
Farbindex	4.0-5.0
Gesamtanzahl Hefen und Schimmelpilze cfu/g	≤20
Gesamtplattenzählung cfu/g	≤100
E. Coli MPN/100ml	≤10
*Ammoniakaliger Stickstoff (als NH3) %	≤0.5
*Schwefeldioxid (als SO2) %	≤0.1
*Gesamtstickstoff (als N) %	≤3.3
*Gesamtschwefel (als S) %	0.8~2.5
Arsen (als As) mg/kg	≤0.5
Blei (als Pb) mg/kg	≤0.5
Schwermetall (als Pb) mg/kg	≤5
Quecksilber (als Hg) mg/kg	≤0.1