TOATE PRODUSELE

Lichid pudră caramel

Prezentare generală

Ofertăm Pudra de Caramel în saci de 25kg pentru utilizare industrială. Este potrivită pentru utilizare în bauturi, produse de copt, sosuri, etc. și oferă stabilitate atât în medii uscate cât și umede. Pentru a păstra eficacitatea sa, păstrați-o într-un loc frescură și uscat.

Specificitați

Articole	Proprietăți
Proprietăți organoleptice	Lichid maroniu-negru întunecat, gust puțin amar
Absorbție E1cm 0,1% (610nm)	0.235-0.250
Sarcină coloidală	NEGATIV
Greutate specifică (25ºC)	1.251-1.281

Prezentare generală
Produse recomandate

Descriere produs

Culoarea caramel, cunoscută și ca colorant caramel, este unul dintre cele mai vechi și mai utilizate coloranți în alimente și băuturi, având numărul european de aditiv alimentar E150. Culoarea sa variază de la galben deschis la ambră și la maro închis și poate crea mai multe nuanțe atunci când este adăugată în alimente.

Clasa I (E150a): nuanțele variază de la galben la roșu-maroniu

Clasa II (E150b): nuanțele variază de la foarte galben la roșu-maroniu închis

Clasa III (E150c): nuanțele variază de la maro deschis la roșu-maroniu închis.

Clasa IV (E150d): de la maro deschis la negru-maroniu profund.

Utilizat pe scară largă în sos de soia, oțet, vin de orez, vin marinat, produse marinate, produse de panificare, dulciuri, medicamente, băuturi gazoase și băuturi ne-gazoase. Caramelul poate fi folosit și pentru colorat în produse farmaceutice. Clasa I (E150a): are o încărcătură coloidală negativă ușoară. Nu conține 4-MeI sau sulfite, utilizate în general în pâine, băuturi spirtoase, produse lactate, băuturi și produse dulci.

Clasa II (E150b): are o sarcină coloidală negativă și nu are 4-MeI. Se foloseşte în ceai, whisky şi coniac.

Clasa III (E150c): are o sarcină coloidală pozitivă și este utilizată pentru colorarea sosului de soia și a berii.

Clasa IV (E150d): are o sarcină negativă puternică pe o gamă largă de pH și este utilizată pe scară largă în industria băuturilor răcoritoare.

Specificitați

Vizcositate (25ºC) (cps)	≤100
valori de pH	2.0-3.5
Index de Culoare	4.0-5.0
Număr total levurici și mucegai cfu/g	≤20
Număr total de colony cfu/g	≤100
E.Coli MPN/100ml	≤10
*Azot amoniacal (ca NH3) %	≤0.5
*Dioxid de sulf (ca SO2) %	≤0.1
*Azot total (ca N) %	≤3.3
*Sulfur Total (ca S) %	0.8~2.5
Arsenic (ca As) mg/kg	≤0.5
Plumb (ca Pb) mg/kg	≤0.5
Metale Grele (ca Pb) mg/kg	≤5
Mercur (ca Hg) mg/kg	≤0.1