ALLAR VÖRUR

Karamelluðuðu sykri

Yfirlit

Við bjóðum út Caramel Pulver í 25kg sekkjum fyrir þjónustuvara notkun. Það er hentugt fyrir notkun í drykkjum, bakvarpum, sosum o.s.frv. og býður upp á stöðugleika bæði í þurrum og vötnu umhverfim. Til að varðveita virkni þess, geymið í kólna, þurrum stað.

Stafrænir

Vöruhlutfall	Eiginleikar
Einkenni gnæva	Dökk svartbrúnur væssula, smakur litt bitrur
E1cm 0,1% (610nm) Dreifni	0.235-0.250
Colloid hlaðning	Neikvætt
Sérþyngd (25ºC)	1.251-1.281

Yfirlit
Málvirkar vörur

Vöruskýring

Karamellitur, einnig þekkt sem karamelliteygja, er ein elsta og algengustu litunarefni í matvælum og drykkjum með Evrópska matvælaeyðanúmerinu E150. Liturinn spannar frá bleikum gulri til barnasteins til dökkbrúns og getur myndað ýmsa litina þegar bætt er við matvara.

Flokkur I (E150a): litshyggjur ná frá gulum til rauð-brúns

Flokkur II (E150b): litshyggjur ná frá mjög gulum til dökkrauð-brúns

Flokkur III (E150c): litshyggjur ná frá ljósbrúnum til dökkrauð-brúns.

Flokkur IV (E150d): ljósbrúnt til djúpt svart-brúnt.

Algengt í sójasósu, ediki, hrísvín, marinerað vín, marineraðar vörur, bakarí, sælgæti, lyf, kolvetnisdrykkir og ókolvetnisdrykkir. Karamell er einnig notaður sem litarefni í lyfjum. Flokkur I (E150a): hefur væga neikvæða kollóíðallög. Það inniheldur ekki 4-MeI eða súlfíta, sem almennt eru notuð í brauði, áfengi, mjólkurvörum, drykkjum og sælgæti.

Flokkur II (E150b): hefur neikvæða kollóíðallög og án 4-MeI. Algengt í te, viskí og brandy.

Flokkur III (E150c): hefur jákvæða kollóíðallög og er notað til að lita sojasósu og bjór.

Flokkur IV (E150d): hefur sterka neikvæða hleðslu yfir víðtækt pH-svið og er mikið notað í gosdrykkjaiðnaði.

Stafrænir

Frumstæði (25ºC) (cps)	≤100
pH gildi	2.0-3.5
Hue vísir	4.0-5.0
Heildaraukustokkar og súra cfu/g	≤20
Heildarprófaflokkur cfu/g	≤100
E.Coli MPN/100ml	≤10
*Ammoníaknitrógen (sem NH3) %	≤0.5
*Súlfúrdióksíð (sem SO2) %	≤0.1
*Heildarnitrógen (sem N) %	≤3.3
*Heildarsvif (sem S) %	0.8~2.5
Arsenikur (sem As) mg/kg	≤0.5
Síðungarblý (sem Pb) mg/kg	≤0.5
Tungmetall (sem Pb) mg/kg	≤5
Rauðmálmur (sem Hg) mg/kg	≤0.1