ALLE PRODUCTEN

Caramel poeder vloeistof

Overzicht

We leveren Caramelpoeder in 25kg zakken voor industriële toepassingen. Het is geschikt voor toepassing in dranken, gebak, sauzen, enz. en biedt stabiliteit zowel in droge als vochtige omgevingen. Bewaar het in een koel, droge plaats om zijn werking te behouden.

Specificatie

Artikelen	Eigenschappen
Organoleptische eigenschappen	Donker bruin zwarte vloeistof, smaakt iets bitter
E1cm 0,1% (610nm) Absorptie	0.235-0.250
Koloidale lading	Negatief
Specifieke zwaarte (25ºC)	1.251-1.281

Overzicht
Aanbevolen producten

Productomschrijving

Caramelkleurstof, ook bekend als karamelfarine, is een van de oudste en meest gebruikte kleurstoffen in levensmiddelen en dranken met het Europees voedseladditiefnummer E150. De kleur varieert van bleekgeel tot amber tot donkerbruin en kan diverse tinten creëren wanneer toegevoegd aan levensmiddelen.

Klasse I (E150a): tinten variëren van geel tot roodbruin

Klasse II (E150b): tinten variëren van zeer geel tot donker roodbruin

Klasse III (E150c): tinten variëren van lichtbruin tot donker roodbruin.

Klasse IV (E150d): een lichtbruin tot diep zwartbruin.

Widely used in soy sauce, vinegar, rice wine, marinated wine, marinated products, baked goods, sweets, medicines, carbonated drinks and non-carbonated drinks. Caramel can also be used for coloring in pharmaceuticals. Class I (E150a): has a slight negative colloidal charge. It does not contain 4-MeI or sulfites, generally used in bread, spirits, dairy, beverages and confections.

Class II (E150b): has a negative colloidal charge and without 4-MeI. Commonly used in tea, whiskey, and brandy.

Class III (E150c): has a positive colloidal charge and used to color soy sauce and beer.

Class IV (E150d): has a strong negative charge over a wide pH range, and widely used in the soft drink industry.

Specificatie

Viscositeit (25ºC) (cps)	≤100
pH-waarde	2.0-3.5
Hue Index	4.0-5.0
Totaal aantal gist en schimmels cfu/g	≤20
Totale plaat tellingsmethode cfu/g	≤100
E.Coli MPN/100ml	≤10
*Ammoniakal Nitrogeen (als NH3) %	≤0.5
*Zwaveldioxide (als SO2) %	≤0.1
*Totaal Nitrogeen (als N) %	≤3.3
*Totaal Zwavel (als S) %	0.8~2.5
Arseen (als As) mg/kg	≤0.5
Lood (als Pb) mg/kg	≤0.5
Zware metalen (als Pb) mg/kg	≤5
Kwik (als Hg) mg/kg	≤0.1