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Poudre de sirop de maïs

Vue d'ensemble

Nous excellons en tant que principal fabricant et fournisseur de Poudre de Fructose Cristallin, un édulcorant idéal issu de l'amidon de maïs/fruits avec un niveau de douceur supérieur de 1,2–1,8 fois celui du sucre normal, mais avec un indice glycémique plus bas.

Spécification

Élément de Test	Standard
Apparence	Sirop incolore sans impureté visible à l'œil nu
Couleur/RBU	≤20
Fructose (En Solides Sèches)	55%-57%
Glucose+Fructose (En Solides Sèches)	≥95%
Granulé infusible	≤6 mg/kg
Solides Sèches	≥77%
Transparence	≥96%
PH	3.3-4.5

Vue d'ensemble
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Description du produit

Le sirop de maïs riche en fructose, également appelé sirop de fructose-glucose ou isoglucose, est un édulcorant à base de maïs. Le sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS) est un substitut complet du saccharose et peut être largement utilisé dans l'industrie alimentaire et des boissons, en particulier dans l'industrie des boissons. Son saveur et son goût sont meilleurs que ceux du saccharose. Il s'agit d'un liquide visqueux, incolore ou légèrement jaunâtre et transparent, au goût sucré, sans odeur particulière.

Applications

1. Application dans les produits laitiers

La dextrine résistante peut être ajoutée aussi facilement que le sucre en grains ou le sucre ordinaire, sans altérer la saveur originale de l'aliment, ce qui permet de fabriquer des produits laitiers enrichis en fibres alimentaires ou des boissons lactées destinées à compléter l'apport en fibres alimentaires.

2. Application dans l'alimentation infantile

Chez les nourrissons et les jeunes enfants, en particulier après le sevrage, la quantité de bifidobactéries diminue considérablement, ce qui peut entraîner des diarrhées, une anorexie, un retard de développement et une réduction de l'assimilation des nutriments. La consommation d'aliments contenant de la dextrine résistante hydrosoluble peut augmenter l'assimilation des nutriments et favoriser l'absorption du calcium, du fer, du zinc et d'autres oligo-éléments.

3. Application dans les produits alimentaires à base de nouilles

L'ajout de différents types de fibres alimentaires au pain, aux petits pains cuits à la vapeur, au riz et aux nouilles peut augmenter et améliorer la couleur du pain. L'ajout de fibres alimentaires en quantité de 3 % à 6 % par rapport à la farine permet de renforcer la pâte, et les petits pains cuits à la vapeur ont un goût agréable et un arôme particulier. La fabrication des biscuits impose de très faibles exigences sur la qualité du gluten de la farine, ce qui facilite l'incorporation d'une proportion élevée de dextrine résistante, et est plus favorable à la production de divers biscuits santé dotés d'une fonction fibreuse ; la pâtisserie contient beaucoup d'eau lors de sa fabrication, et celle-ci se solidifie durant la cuisson. Les produits moelleux peuvent voir leur qualité affectée. L'ajout de dextrine résistante hydrosoluble au gâteau permet de conserver le produit souple et humide, d'augmenter sa durée de conservation et de prolonger sa fraîcheur.

4. Application dans les produits carnés

Les fibres alimentaires et les protéines forment un gel thermiquement stable grâce à l'interaction de liaisons salines et hydrophobes. Le complexe formé par l'interaction entre les fibres alimentaires solubles et les protéines constitue un nouveau type de gel. L'ajout d'une certaine quantité de fibres alimentaires peut augmenter le rendement du produit, améliorer la saveur et la qualité.

Spécification

Moisissure (ufc/10g)	≤10
Levure (ufc/10g)	≤10
Bactérie totale (ufc/10g)	≤200
E.coil (MPN/g)	≤0.3
Pathogène	Non trouvé
Cendres sulfatées	≤0.05%
AS. (mg/kg)	≤0.1
Pb. (mg/kg)	≤0.1
Dioxyde de soufre (mg/kg)	≤3