TÜM ÜRÜNLER

Mısır Şurubu Tozu

Genel Bakış

Mısır/früktan stärchininden elde edilen ve normal şekerden 1,2–1,8 kat daha tatlı olan, ancak daha düşük glikemik indekse sahip bir tatlandırıcı olan Kristalin Fructose Tozu üretimi ve tedarikçiliği konusunda öncü bir fabrikant ve tedarikçi olduk.

Speksiyasyon

Test öğesi	Standart
Görünüm	Gözle görülebilen kirletici maddesi olmayan renksiz sirup
Renk/RBU	≤20
Früktозöz (Kuru Madde Olarak)	55%-57%
Glukoz+Früktозöz (Kuru Madde Olarak)	≥95%
Erimez Granül	≤6 mg/kg
Kuru Maddeler	≥77%
Şeffaflık	≥96%
PH	3.3-4.5

Genel Bakış
Önerilen Ürünler

Ürün Açıklaması

Yüksek Fruktozlu Mısır Şurubu, Fruktoz Şurubu ayrıca glikoz-fruktoz şurubu veya izoglikoz olarak da adlandırılır. Mısırdan üretilen bir tatlandırıcıdır. Yüksek fruktozlu mısır şurubu (HFCS), sükrozun tam bir yerine geçen maddedir ve gıda ve içecek sektöründe özellikle de içecek sektöründe yaygın olarak kullanılabilir. Bunun lezzet ve tadı sükrozdan daha iyidir. Renksiz veya sarımtırak açık şeffaf ve kıvamlı bir sıvıdır, tatlıdır, özel bir kokusu yoktur.

Uygulamalar

1. Süt ürünleri uygulaması

Dirençli dekstrin, gıdanın orijinal tadını etkilemeden granül şeker ya da şeker gibi basit bir şekilde eklenebilir; bu nedenle diyet lifi takviyeli süt ürünleri veya diyet lifi takviyesi yapan süt içecekleri yapmak için kullanılabilir.

2. Bebek gıdalarındaki uygulamalar

Bebeklerde ve küçük çocuklarda, özellikle emzirme sonrası dönemde bifidobakteri sayısı büyük ölçüde azalır ve bu durum ishal, iştahsızlık, gelişim geriliği ve besin maddelerinin kullanımının azalmasına neden olur. Suyla çözünebilir dirençli dekstrin içeren gıdaların tüketilmesi, besin maddelerinin kullanımını artırır ve kalsiyum, demir, çinko ve diğer iz elementlerin emilimini destekler.

3. Makarna ürünlerinde uygulama

Ekmek, buğday unu, pirinç ve erişteye farklı türlerde diyet lifi eklemek, ekmeğin rengini artırabilir ve iyileştirebilir. Unun %3～6'sı oranında eklenen diyet lifi hamuru güçlendirebilir ve buğday unundan yapılan ekmekler iyi bir tat ve özel bir koku sunar. Bisküvi pişirme işlemi, un gluten kalitesine çok düşük gereksinim duyar; bu da dirençli dekstrinin büyük oranda eklenmesini kolaylaştırır ve lif fonksiyonuna sahip çeşitli sağlık bisküvilerinin üretimine daha elverişlidir. Hamur tatlılarının üretiminde çok miktarda su bulunur ve bu su pişirme sırasında katılaşır. Yumuşak ürünlerin kalitesini etkiler. Keklere suda çözünen dirençli dekstrin eklemek ürünün yumuşak ve nemli kalmasını sağlar, raf ömrünü uzatır ve dayanma süresini artırır.

4. Et ürünlerinde uygulama

Diyet lifi ve protein, tuz ve hidrofobik bağların etkileşimiyle termal olarak kararlı bir jel oluşturur. Çözünür diyet lifi ile proteinin etkileşimi sonucu oluşan kompleks yeni bir jel türüdür. Belirli miktarda diyet lifi eklemek ürün verimini artırır, lezzeti ve kaliteyi geliştirir.

Speksiyasyon

Kabuk (cfu/10g)	≤10
Meyve mantarı (cfu/10g)	≤10
Toplam bakteri (cfu/10g)	≤200
E.coil (MPN/g)	≤0.3
Patogen	Bulunamadı
Sülfürlü tutun	≤0.05%
AS.(mg/kg)	≤0.1
Pb.(mg/kg)	≤0.1
Kükürt dioksit (mg/kg)	≤3