كل المنتجات

مسحوق شراب الذرة

نظرة عامة

تميّزنا كأحد أكبر المصنعين والموردين لمسحوق الفركتوز البلوري، وهو مُحلي مثالي مستخرج من النشا الموجود في الذرة/الفواكه، ويتميز بمستوى حلاوة أعلى بمقدار 1.2–1.8 مرة من السكر العادي، ولكنه يحتوي على مؤشر سكري أقل.

المواصفات

عنصر الاختبار	معيار
المظهر	شراب بدون لون ولا شوائب مرئية بالعين المجردة
اللون/رBU	≤20
فركتوز (حسب المواد الصلبة الجافة)	55%-57%
جلوكوز+فركتوز (حسب المواد الصلبة الجافة)	≥95%
جسيمات غير قابلة للذوبان	≤6 مجم/كغ
المواد الصلبة الجافة	≥77%
الشفافية	≥96%
PH	3.3-4.5

نظرة عامة
منتجات موصى بها

وصف المنتج

شراب الذرة عالي الفركتوز، ويُعرف أيضًا بشراب الفركتوز، أو شراب الجلوكوز-الفركتوز، أو الإيزوجلوكوز. وهو مُحلي يتم تصنيعه من الذرة. يمكن استخدام شراب الذرة عالي الفركتوز (HFCS) كبديل كامل عن السكروز، ويمكن استخدامه على نطاق واسع في صناعة الأغذية والمشروبات، وخاصة في صناعة المشروبات. نكهة ومذاقه أفضل من السكروز. ويكون سائلًا لاذعًا شفافًا فاتح اللون لا لون له أو أصفر باهت، حلو الطعم، ولا يحتوي على رائحة مميزة.

التطبيقات

1. التطبيق في منتجات الألبان

يمكن إضافة الدكسترين المقاوم بنفس سهولة السكر الحبيبي أو السكر العادي دون التأثير على الطعم الأصلي للطعام، وبالتالي يمكن استخدامه لصنع منتجات ألبان غنية بالألياف الغذائية أو مشروبات حليب تُستخدم لتزويد الجسم بالألياف الغذائية.

2. التطبيق في أغذية الرضع

عند الرضع والأطفال الصغار، وخاصة بعد الفطام، تنخفض بكتيريا الملبنة بشكل كبير، مما يؤدي إلى الإصابة بالإسهال وفقدان الشهية وتأخر النمو وضعف استفادة الجسم من العناصر الغذائية. ويمكن لتناول الأطعمة التي تحتوي على دكسترين مقاوم قابل للذوبان في الماء أن يزيد من استفادة الجسم من العناصر الغذائية ويعزز امتصاص الكالسيوم والحديد والزنك والعناصر الأخرى النادرة.

3. التطبيق في منتجات المكرونة

إضافة أنواع مختلفة من الألياف الغذائية إلى الخبز والمعجنات المطهية على البخار والأرز والمعكرونة يمكن أن يزيد ويحسن لون الخبز. إن الألياف الغذائية المضافة بنسبة تتراوح بين 3٪ و6٪ من كمية الدقيق يمكن أن تقوي العجين، كما تمنح المعجنات المطهية على البخار طعماً جيداً ورائحة خاصة. أما في خَبز البسكويت، فإن المتطلبات الخاصة بنوعية الغلوتين في الدقيق تكون منخفضة جداً، مما يسهل إضافة نسبة كبيرة من الديكسترين المقاوم، وهو ما يُعدّ أكثر ملاءمة لإنتاج مجموعة متنوعة من بسكويت العناية بالصحة ذات الوظيفة الليفية؛ وفي صناعة الفطائر التي تحتوي على كمية كبيرة من الماء أثناء التصنيع، فإنها تتصلب أثناء الخَبز. وتؤثر المنتجات اللينة على الجودة. وبإضافة ديكسترين مقاوم قابل للذوبان في الماء إلى الكعك، يمكن الحفاظ على نعومة ورطوبة المنتج، وزيادة عمره الافتراضي، وتمديد مدة الصلاحية.

4. التطبيق في المنتجات اللحومية

تُشكل الألياف الغذائية والبروتين هلامًا مستقرًا حراريًا من خلال تفاعل الروابط الملحية والروابط الكارهة للماء. والمعقد الناتج عن تفاعل الألياف الغذائية القابلة للذوبان مع البروتين يُعد نوعًا جديدًا من الهلام. ويمكن زيادة العائد من المنتج وتحسين الطعم والجودة بإضافة كمية معينة من الألياف الغذائية.

المواصفات

الفطريات (وحدة تكوين مستعمرات/10غ)	≤10
الخميرة (وحدة تكوين مستعمرات/10غ)	≤10
إجمالي البكتيريا (وحدة تكوين مستعمرات/10غ)	≤200
E.coil (وحدة كتلة نمو/غ)	≤0.3
المسببات المرضية	غير موجود
الرماد الكبريتات	≤0.05%
AS.(مغ/كغ)	≤0.1
Pb.(مغ/كغ)	≤0.1
ثاني أكسيد الكبريت (مغ/كغ)	≤3