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옥수수 시럽 분말

개요

우리는 옥수수/과일 전분에서 추출된 결정 프루크토스 분말의 선도적인 제조업체 및 공급업체로서 일반 설탕보다 1.2–1.8배 더 달콤하지만 저 혈당 지수를 가진 이상적인 감미료를 제공합니다.

사양

시험 항목	표준
외관	눈으로 볼 수 있는 불순물이 없는 무색의 시럽
색상/RBU	≤20
프루크토스 (건물질 기준)	55%-57%
글루코스+프루크토스 (건물질 기준)	≥95%
용융되지 않는 입자	≤6 mg/kg
건물질	≥77%
투명도	≥96%
PH	3.3-4.5

개요
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제품 설명

고과당 옥수수 시럽(Fructose Syrup)은 포도당-과당 시럽 또는 이소글루코오스라고도 하며, 옥수수에서 추출한 감미료입니다. 고과당 옥수수 시럽(HFCS)은 자당(sucrose)의 완전한 대체제이며, 식품 및 음료 산업 전반에 걸쳐 특히 음료 산업에서 널리 사용될 수 있습니다. 맛 맛은 자당보다 우수하며, 무색 내지 약간의 황갈색을 띠는 투명하고 점성이 있는 액체로, 단맛이 나며 특이한 냄새는 없습니다.

응용 분야

1. 유제품에의 응용

저항성 덱스트린은 기존 식품의 풍미에 영향을 주지 않으면서 과립설탕이나 설탕처럼 간단히 첨가할 수 있으므로, 식이섬유를 강화하거나 식이섬유를 보충하는 기능성 유제품 또는 우유 음료 제조에 사용할 수 있습니다.

2. 유아 식품에의 응용

유아와 어린이의 경우, 특히 이유 후 비피더스균의 수가 급격히 감소하여 설사, 식욕 부진, 발달 지연 및 영양소 이용률 저하를 초래할 수 있습니다. 수용성 난소화성 덱스트린 식품을 섭취하면 영양소 이용률을 높이고 칼슘, 철, 아연 등의 미량 원소 흡수를 촉진할 수 있습니다.

3. 국수 제품에의 응용

빵, 찐빵, 밥 및 국수에 다양한 종류의 식이섬유를 첨가하면 제품의 색상과 품질을 개선할 수 있다. 밀가루 대비 3%～6% 범위 내에서 식이섬유를 첨가하면 반죽의 강도가 증가하고, 찐빵은 좋은 맛과 특유의 향을 갖게 된다. 비스킷 제조 시에는 밀가루 글루텐 품질에 대한 요구 조건이 매우 낮아 저항성 덱스트린을 비교적 높은 비율로 첨가하기 용이하며, 섬유소 기능을 가진 다양한 건강기능성 비스킷 생산에 더욱 적합하다. 파이류는 제조 과정에서 많은 수분을 포함하나 굽는 과정에서 고체화되며, 이로 인해 부드러운 제품의 품질에 영향을 줄 수 있다. 케이크에 수용성 저항성 덱스트린을 첨가하면 제품의 부드럽고 촉촉한 상태를 유지시켜 저장 수명을 늘리고 유통기한을 연장할 수 있다.

4. 육제품에의 응용

식이섬유와 단백질은 염과 소수성 결합의 상호작용을 통해 열적으로 안정된 겔을 형성한다. 수용성 식이섬유와 단백질이 상호작용하여 생성된 복합체는 새로운 유형의 겔이다. 일정량의 식이섬유를 첨가하면 제품 수율을 높일 수 있고, 맛과 품질을 개선할 수 있다.

사양

곰팡이 (cfu/10g)	≤10
효모 (cfu/10g)	≤10
총 세균 수 (cfu/10g)	≤200
대장균 (MPN/g)	≤0.3
병원균	찾을 수 없음
황산화 재분	≤0.05%
AS.(mg/kg)	≤0.1
Pb.(mg/kg)	≤0.1
아황산가스 (mg/kg)	≤3