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コーンシロップ粉末

概要

私たちは、コーン／果物のデンプン由来で、通常の砂糖よりも1.2〜1.8倍の甘さがありながら、低GI値を持つ理想的な甘味料である結晶フルクトース粉末のリーディングメーカーおよびサプライヤーとして優れています。

仕様

試験項目	標準
外観	肉眼で見える不純物のない無色のシロップ
色/RBU	≤20
フルクトース (乾燥固体ベース)	55%-57%
グルコース+フルクトース (乾燥固体ベース)	≥95%
融解しない顆粒	≤6 mg/kg
乾燥固体	≥77%
透明度	≥96%
PH	3.3-4.5

概要
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製品の説明

高果糖コーンシロップ（HFCS）は、フルクトースシロップとも呼ばれ、グルコース-フルクトースシロップまたはイソグルコースとも呼ばれます。これはトウモロコシから作られる甘味料です。高果糖コーンシロップ（HFCS）はショ糖の完全な代替品であり、食品および飲料産業、特に飲料産業で広く使用することができます。味付けおよび味はショ糖よりも優れています。無色または黄褐色の透明で粘性のある液体で、甘味があり、独特の臭いはありません。

応用

1. 乳製品への応用

レジスタントデキストリンは、granulated sugar（顆粒状砂糖）や糖類と同様に簡単に添加でき、食品の元の風味に影響を与えないため、食物繊維を強化した乳製品やミルク飲料の製造に使用できます。

2. 嬰児用食品への応用

乳児および幼児、特に離乳後は、ビフィズス菌の量が著しく減少し、下痢、食欲不振、発達遅滞、栄養素利用効率の低下を引き起こすことがあります。水溶性難消化性デキストリンを含む食品を摂取することで、栄養素の利用効率を高め、カルシウム、鉄、亜鉛などの微量要素の吸収を促進することができます。

3. 麺類製品への応用

パン、蒸しパン、ご飯、麺類に異なる種類の食物繊維を添加することで、これらの食品の色合いを増強・改善できます。小麦粉に対して3～6％の量で食物繊維を添加すると、生地の強度が高まり、蒸しパンは良好な風味と独特の芳香を持ちます。ビスケットの焼成では、グルテン質に対する要件が非常に低いため、難消化性デキストリンを高比率で添加することが容易になり、食物繊維機能を持つさまざまなヘルスケアビスケットの製造に適しています。ペストリー類は製造時に多くの水分を含み、焼成中に固化するため、柔らかい製品の品質に影響を与えることがあります。ケーキに水溶性の難消化性デキストリンを添加することで、製品を柔らかく湿潤な状態に保ち、保存期間を延長することができます。

4. 肉製品への応用

食塩と疎水結合の相互作用により、食物繊維とタンパク質が熱的に安定したゲルを形成する。水溶性食物繊維とタンパク質の相互作用によって形成される複合体は、新しいタイプのゲルである。一定量の食物繊維を添加することで、製品収率を高め、風味と品質を向上させることができる。

仕様

カビ (cfu/10g)	≤10
イースト (cfu/10g)	≤10
総菌数 (cfu/10g)	≤200
大腸菌 (MPN/g)	≤0.3
病原菌	見つかりません
硫酸灰分	≤0.05%
AS.(mg/kg)	≤0.1
Pb.(mg/kg)	≤0.1
硫黄二酸化物 (mg/kg)	≤3