TOTS ELS PRODUCTES

Pols de sirope de blat de moro

Visió general

Ens distingim com a fabricant i proveïdor líder de Polvo de Fructose Cristal·lí, un endolçant ideal obtingut de l'amidó de blat de moro/fruits amb un nivell d'edulcoració 1,2–1,8 vegades superior al de la sucra normal, però amb un índex glicèmic més baix.

Especificació

Prova de test	Estàndard
Aparença	Soratge sense color, sense impuretats visibles a l'ull
Color/RBU	≤20
Fructosa (Per Sòlids Secs)	55%-57%
Glucosa+Fructosa (Per Sòlids Secs)	≥95%
Granulat Infusible	≤6 mg/kg
Sòlids Secs	≥77%
Transparència	≥96%
PH	3.3-4.5

Visió general
Productes recomanats

Descripció del producte

El xarop de blat de moro amb alt contingut de fructosa també s'anomena xarop de fructosa-glucosa o isoglucosa. És un edulcorant fet a partir de blat de moro. El xarop de blat de moro amb alt contingut de fructosa (HFCS) és un substitut complet de la sucrosa i es pot utilitzar àmpliament en la indústria alimentària i de begudes, especialment en la indústria de begudes. El seu sabor i el gust són millors que els de la sacarosa. És un líquid viscos transparent incolor o lleugerament groc, de gust dolç, sense olor peculiar.

Aplicacions

1. Aplicació en productes làctics

La dextrina resistent es pot afegir tan fàcilment com l'aspart o el sucre sense afectar el sabor original del menjar, de manera que es pot utilitzar per elaborar productes làctics enriquits amb fibra dietètica o begudes de llet que suplementin la fibra dietètica.

2. Aplicació en aliments infantils

En nadons i nens petits, especialment després de la retirada del biberó o de la llet materna, el cos de bifidobacteris es redueix dràsticament, cosa que pot provocar diarrea, anorèxia, retard del desenvolupament i una menor utilització dels nutrients. Menjar aliments solubles en aigua amb dextrina resistent pot augmentar l'aprovechament dels nutrients i promoure l'absorció de calci, ferro, zinc i altres elements traça.

3. Aplicació en productes de fideus

Afegir diferents tipus de fibra dietètica al pa, bunyols vaporitzats, arròs i fideus pot augmentar i millorar el color del pa. La fibra dietètica afegida en una quantitat del 3%～6% respecte a la farina pot reforçar la massa, i els bunyols vaporitzats tenen un bon gust i una fragància especial. La cuina de galetes té requisits molt baixos sobre la qualitat del gluten de la farina, cosa que facilita l'addició d'una proporció elevada de dextrina resistent, i és més favorable per a la producció de diversos tipus de galetes saludables amb funció de fibra; la pastisseria conté molta aigua durant la seva elaboració, i s'endureix durant la cocció. Els productes tous afecten la qualitat. Afegir dextrina resistent soluble en aigua a la pasta de pastís pot mantenir el producte tou i humit, augmentar la vida útil i allargar el període de consum.

4. Aplicació en productes cárnicos

La fibra dietètica i les proteïnes formen un gel tèrmicament estable mitjançant la interacció de l’enllaç salí i hidròfob. El complex format per la interacció entre la fibra dietètica soluble i les proteïnes és un nou tipus de gel. L’addició d’una certa quantitat de fibra dietètica pot augmentar el rendiment del producte, així com millorar-ne el gust i la qualitat.

Especificació

Fong (ufc/10g)	≤10
Levadura (ufc/10g)	≤10
Bacteris totals (ufc/10g)	≤200
E.coil (MPN/g)	≤0.3
Patògen	NO TROBAT
Cenyes sulfatades	≤0.05%
AS.(mg/kg)	≤0.1
Pb.(mg/kg)	≤0.1
Diòxid de sulfre (mg/kg)	≤3