Рослинна їжа

Наші рослинні рішення підтримують м’ясозамінники, рослинні напої, вегетаріанські ковбаси, замінники морепродуктів та продукти з високим вмістом білка. Асортимент охоплює харчове забезпечення білком, волокнисту текстуру, зв’язувальні властивості, сочність, маскування смаку, колір та стабільність сиропів...

Наші рослинні рішення підтримують м’ясозамінники, рослинні напої, вегетаріанські ковбаси, замінники морепродуктів та продукти з високим вмістом білка. Асортимент охоплює забезпечення білкового харчування, волокнистої текстури, зв’язування, сочності, смак маскування смаку, забарвлення та стабільності системи.

Категорія товару	Представник Продукти	Функції та переваги
Рослинні білки	Ізолят соєвого білка; Гороховий білок; Рисовий білок; Пшеничний білок	Забезпечують білок, структуру та харчову цінність.
Текстуровані білки	Текстурований соєвий білок; Текстурований гороховий білок	Створюють волокнисту структуру та жуваність, подібну до м’яса.
ГІДРОКОЛЛОЇДИ	Метилцелюлоза; Каррагінан; Камеджак; Ксантанова камедь	Покращити зв’язування, формування, утримання вологи та сочність.
Модифіковані крохмалі	Модифікований тапіоковий крохмаль; модифікований кукурудзяний крохмаль; попередньо гелатинізований крохмаль	Покращити текстуру, в’язкість та стабільність процесу обробки.
Емульгатори	Моно- та дигліцериди; лецитин; естери сахарози	Стабілізувати системи олія–вода та покращити відчуття у роті.
Ензими	Трансглютаміназа; протеаза	Модифікувати білкову структуру та оптимізувати текстуру.
Рішення для смаку	Дріжджовий екстракт; смаки рослинного м’яса; димний смак	Закриває ноти бобових і посилює м’ясистий та насичений смак.
Природними барвниками	Буряковий червоний; олеорезин паприки; карамельний колір	Підтримує концепції кольору сирої, приготовленої та смаженої продукції.
Харчові інгредієнти	Вітаміни; мінерали; амінокислоти	Покращує харчову цінність рослинних продуктів.
Стабілізатори для рослинних напоїв	Гелланова камедень; целюлозна камедень; каррагенан; суміші емульгаторів	Зменшує осадження й розшарування та покращує стабільність напоїв.