Plantaardig voedsel

Website-introductietekst Onze plantaardige oplossingen ondersteunen vleesalternatieven, plantaardige dranken, vegetarische worsten, zeevruchtenalternatieven en eiwitrijke voedingsmiddelen. Het portfolio richt zich op eiwitsuppletie, vezelige textuur, bindvermogen, sappigheid, vl...

Website-introductietekst

Onze plantaardige oplossingen ondersteunen vleesalternatieven, plantaardige dranken, vegetarische worsten, vis- en zeevruchtenalternatieven en eiwitrijke voedingsmiddelen. Het portfolio richt zich op eiwitsuppletie, vezelige textuur, bindvermogen, sappigheid, smaak maskering, kleur en systeemstabiliteit.

PRODUCTCATEGORIE	Vertegenwoordiger Producten	Functies & voordelen
Planteiwitten	Soja-eiwit-isolaat; Erwteneiwit; Rijsteiwit; Tarwe-eiwit	Verlenen eiwit, structuur en voedingswaarde.
Gestructureerde Eiwitten	Gestructureerd Soja-eiwit; Gestructureerd Erwteneiwit	Creëer vleesachtige vezels en kauwbaarheid.
HYDROCOLLOÏDEN	Methylcellulose; Carrageenan; Konjac-gom; Xanthaangom	Verbeter de binding, vorming, waterretentie en sappigheid.
Gewijzigde zetmeels	Gewijzigde tapiocazetmeel; Gewijzigde maïszetmeel; Voorgegelineerde zetmeel	Verbeter de textuur, viscositeit en verwerkingsstabiliteit.
Emulsificators	Mono- en diglyceriden; Lecitine; Sucroseesters	Stabiliseer olie-water-systemen en verbeter het mondgevoel.
Enzymen	Transglutaminase; Protease	Wijzig de eiwitstructuur en optimaliseer de textuur.
Smaakoplossingen	Gistextract; plantaardige vleessmaakstoffen; rooksmaak	Verberg bonensmaak en versterk vleesachtige en hartige smaak.
Natuurlijke kleuren	Bietenrood; paprikaoelresine; karamelskleurstof	Ondersteun kleurconcepten voor rauwe, gekookte en geroosterde producten.
Voedingsingrediënten	Vitamines; mineralen; aminozuren	Verbeter het voedingsprofiel van plantaardige voedingsmiddelen.
Stabilisatoren voor plantaardige dranken	Gellangum; cellulosegum; carrageenan; emulgatorcombinaties	Verminder sedimentatie en scheiding en verbeter de stabiliteit van dranken.