Plantaardig voedsel

Onze op planten gebaseerde oplossingen ondersteunen vleesalternatieven, plantaardige dranken, vegetarische worsten, zeevruchtenalternatieven en voedingsmiddelen met een hoog eiwitgehalte. Het portfolio richt zich op eiwitsuppletie, vezelachtige textuur, bindvermogen, sappigheid, smaakmaskering, kleur en synerese...

Onze plantaardige oplossingen ondersteunen vleesalternatieven, plantaardige dranken, vegetarische worsten, vis- en zeevruchtenalternatieven en eiwitrijke voedingsmiddelen. Het portfolio richt zich op eiwitsuppletie, vezelige textuur, bindvermogen, sappigheid, smaak maskering, kleur en systeemstabiliteit.

Productcategorie	Vertegenwoordiger Producten	Functies & voordelen
Planteiwitten	Soja-eiwit-isolaat; Erwteneiwit; Rijsteiwit; Tarwe-eiwit	Verlenen eiwit, structuur en voedingswaarde.
Gestructureerde Eiwitten	Gestructureerd Soja-eiwit; Gestructureerd Erwteneiwit	Creëer vleesachtige vezels en kauwbaarheid.
HYDROCOLLOÏDEN	Methylcellulose; Carrageenan; Konjac-gom; Xanthaangom	Verbeter de binding, vorming, waterretentie en sappigheid.
Gewijzigde zetmeels	Gewijzigde tapiocazetmeel; Gewijzigde maïszetmeel; Voorgegelineerde zetmeel	Verbeter de textuur, viscositeit en verwerkingsstabiliteit.
Emulsificators	Mono- en diglyceriden; Lecitine; Sucroseesters	Stabiliseer olie-water-systemen en verbeter het mondgevoel.
Enzymen	Transglutaminase; Protease	Wijzig de eiwitstructuur en optimaliseer de textuur.
Smaakoplossingen	Gistextract; plantaardige vleessmaakstoffen; rooksmaak	Verberg bonensmaak en versterk vleesachtige en hartige smaak.
Natuurlijke kleuren	Bietenrood; paprikaoelresine; karamelskleurstof	Ondersteun kleurconcepten voor rauwe, gekookte en geroosterde producten.
Voedingsingrediënten	Vitamines; mineralen; aminozuren	Verbeter het voedingsprofiel van plantaardige voedingsmiddelen.
Stabilisatoren voor plantaardige dranken	Gellangum; cellulosegum; carrageenan; emulgatorcombinaties	Verminder sedimentatie en scheiding en verbeter de stabiliteit van dranken.