Pflanzliche Lebensmittel

Website-Einleitungstext Unser Angebot an pflanzlichen Lösungen unterstützt Fleischalternativen, pflanzliche Getränke, vegetarische Würstchen, Meeresfruchtalternativen und proteinreiche Lebensmittel. Das Portfolio deckt Proteinversorgung, faserige Textur, Bindung, Saftigkeit, Fl...

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Unsere pflanzlichen Lösungen unterstützen Fleischalternativen, pflanzliche Getränke, vegetarische Würstchen, Meeresfrüchtealternativen und proteinreiche Lebensmittel. Das Portfolio deckt Proteinversorgung, faserige Textur, Bindung, Saftigkeit, geschmack geschmacksmaskierung, Farbe und Systemstabilität ab.

PRODUKTKATEGORIE	Repräsentant Produkte	Funktionen & Vorteile
Pflanzliche Proteine	Sojaproteinisolat; Erbsenprotein; Reisprotein; Weizenprotein	Liefern Protein, Struktur und ernährungsphysiologischen Wert.
Strukturierte Proteine	Strukturiertes Sojaprotein; Strukturiertes Erbsenprotein	Erzeugt fleischähnliche Fasern und Bissfestigkeit.
HYDROKOLLOIDE	Methylcellulose; Carrageen; Konjakgummi; Xanthangummi	Verbessert Bindung, Formstabilität, Wasserbindung und Saftigkeit.
Modifizierte Stärken	Modifizierte Tapiokastärke; Modifizierte Maisstärke; Vorgequollene Stärke	Verbessert Textur, Viskosität und Verarbeitungsstabilität.
Emulgatoren	Mono- und Diglyceride; Lecithin; Saccharoseester	Stabilisiert Öl-Wasser-Systeme und verbessert das Mundgefühl.
Enzyme	Transglutaminase; Protease	Verändert die Proteinstruktur und optimiert die Textur.
Geschmackslösungen	Hefeextrakt; Fleischgeschmäcker auf Pflanzenbasis; Rauchgeschmack	Unterdrückt bohnenartige Noten und verstärkt fleischige und herzhafte Geschmacksnoten.
Natürlichen Farben	Rote Beete-Farbstoff; Paprikapulver-Ölextrakt; Karamellfarbstoff	Unterstützt Farbkonzepte für rohe, gekochte und geröstete Produkte.
Nahrungsphysiologische Inhaltsstoffe	Vitamine; Mineralstoffe; Aminosäuren	Verbessert das ernährungsphysiologische Profil pflanzlicher Lebensmittel.
Stabilisatoren für Pflanzengetränke	Gellan-Gummi; Cellulose-Gummi; Carrageen; Emulgator-Mischungen	Verringert Sedimentation und Phasentrennung und verbessert die Stabilität von Getränken.