Pokarm pochodzenia roślinnego

Nasze rozwiązania oparte na roślinach wspierają alternatywy mięsne, napoje roślinne, kiełbaski wegańskie, alternatywy dla owoców morza oraz produkty spożywcze o wysokiej zawartości białka. Asortyment obejmuje zapewnienie odpowiedniej ilości białka, włóknistej tekstury, wiązania składników, soczystości, maskowania smaku, barwy oraz stabilności...

Nasze rozwiązania oparte na składnikach roślinnych wspierają alternatywy mięsne, napoje roślinne, kiełbaski wegańskie, alternatywy dla owoców morza oraz produkty bogate w białko. Asortyment obejmuje zapewnienie wartości odżywczej białka, włóknistej tekstury, wiązania, soczystości, smak maskowania smaku, barwy oraz stabilności układu.

Kategoria produktu	Reprezentant Produkty	Funkcje i korzyści
Białka roślinne	Izolat białka sojowego; Białko z groszku; Białko ryżowe; Białko pszeniczne	Dostarczają białka, struktury oraz wartości odżywczej.
Białka teksturyzowane	Teksturyzowane białko sojowe; Teksturyzowane białko z groszku	Tworzenie włókien i konsystencji przypominającej mięso.
HYDROKOLELOIDY	Metokseluloza; Karagen; Guma konjak; Guma ksantanowa	Poprawa wiązania, formowania, utrzymywania wody oraz soczystości.
Skrobie modyfikowane	Zmodyfikowana skrobia tapiokowa; Zmodyfikowana skrobia kukurydziana; Skrobia przedżelatynizowana	Poprawa tekstury, lepkości oraz stabilności procesowej.
Emulsyfikatory	Mono- i diglicerydy; Lecytyna; Estry sacharozy	Stabilizacja układów olej-woda oraz poprawa odczucia w jamie ustnej.
Enzymy	Transglutaminaza; Proteaza	Modyfikacja struktury białek oraz optymalizacja tekstury.
Rozwiązania smakowe	Ekstrakt drożdżowy; smaki mięsne pochodzenia roślinnego; smak dymny	Zakrywa nuty fasoli i wzmocnia smak mięsny oraz umami.
Naturalnych barwników	Czerwień buraczana; oleoresina paprykowa; barwnik karmelowy	Wspiera koncepcje koloru surowych, gotowanych i pieczonych produktów.
Składniki odżywcze	Witaminy; minerały; aminokwasy	Poprawia wartość odżywczą produktów pochodzenia roślinnego.
Stabilizatory napojów roślinnych	Żelana guma; guma celulozowa; karagen; mieszanki emulgatorów	Zmniejsza sedymentację i rozwarstwianie oraz poprawia stabilność napojów.