Pokarm pochodzenia roślinnego

Opis strony internetowej. Nasze rozwiązania oparte na składnikach roślinnych wspierają alternatywy mięsne, napoje roślinne, kiełbaski wegańskie, alternatywy dla owoców morza oraz produkty spożywcze o wysokiej zawartości białka. Asortyment obejmuje rozwiązania zapewniające odpowiednie odżywianie białkowe, włóknistą konsystencję, wiązanie składników oraz soczystość, a także inne właściwości...

Opis strony internetowej

Nasze rozwiązania oparte na składnikach roślinnych wspierają alternatywy mięsne, napoje roślinne, kiełbaski wegańskie, alternatywy dla owoców morza oraz produkty bogate w białko. Asortyment obejmuje zapewnienie wartości odżywczej białka, włóknistej tekstury, wiązania, soczystości, smak maskowania smaku, barwy oraz stabilności układu.

KATEGORIA PRODUKTU	Reprezentant Produkty	Funkcje i korzyści
Białka roślinne	Izolat białka sojowego; Białko z groszku; Białko ryżowe; Białko pszeniczne	Dostarczają białka, struktury oraz wartości odżywczej.
Białka teksturyzowane	Teksturyzowane białko sojowe; Teksturyzowane białko z groszku	Tworzenie włókien i konsystencji przypominającej mięso.
HYDROKOLELOIDY	Metokseluloza; Karagen; Guma konjak; Guma ksantanowa	Poprawa wiązania, formowania, utrzymywania wody oraz soczystości.
Skrobie modyfikowane	Zmodyfikowana skrobia tapiokowa; Zmodyfikowana skrobia kukurydziana; Skrobia przedżelatynizowana	Poprawa tekstury, lepkości oraz stabilności procesowej.
Emulsyfikatory	Mono- i diglicerydy; Lecytyna; Estry sacharozy	Stabilizacja układów olej-woda oraz poprawa odczucia w jamie ustnej.
Enzymy	Transglutaminaza; Proteaza	Modyfikacja struktury białek oraz optymalizacja tekstury.
Rozwiązania smakowe	Ekstrakt drożdżowy; smaki mięsne pochodzenia roślinnego; smak dymny	Zakrywa nuty fasoli i wzmocnia smak mięsny oraz umami.
Naturalnych barwników	Czerwień buraczana; oleoresina paprykowa; barwnik karmelowy	Wspiera koncepcje koloru surowych, gotowanych i pieczonych produktów.
Składniki odżywcze	Witaminy; minerały; aminokwasy	Poprawia wartość odżywczą produktów pochodzenia roślinnego.
Stabilizatory napojów roślinnych	Żelana guma; guma celulozowa; karagen; mieszanki emulgatorów	Zmniejsza sedymentację i rozwarstwianie oraz poprawia stabilność napojów.