อาหารจากพืช

หมวดหมู่สินค้า

ตัวแทน ผลิตภัณฑ์

ฟังก์ชันและประโยชน์

โปรตีนจากพืช

ไอโซเลตโปรตีนถั่วเหลือง; โปรตีนถั่วเลนทิล; โปรตีนข้าว; โปรตีนข้าวสาลี

ให้โปรตีน โครงสร้าง และคุณค่าทางโภชนาการ

โปรตีนที่มีเนื้อสัมผัส

โปรตีนถั่วเหลืองที่มีเนื้อสัมผัส; โปรตีนถั่วเลนทิลที่มีเนื้อสัมผัส

สร้างเส้นใยและเนื้อสัมผัสคล้ายเนื้อสัตว์

ไฮโดรคอลลอยด์

เมทิลเซลลูโลส; แคร์ราจีแนน; กัมมิ่งคองจาค; แซนทานกัม

ปรับปรุงการยึดเกาะ การขึ้นรูป การกักเก็บน้ำ และความชุ่มฉ่ำ

แป้งดัดแปลง

แป้งมันสำปะหลังดัดแปลง; แป้งข้าวโพดดัดแปลง; แป้งที่ผ่านการเจลาติไนซ์ล่วงหน้า

ปรับปรุงเนื้อสัมผัส ความหนืด และเสถียรภาพระหว่างการแปรรูป

สารémulsifier

โมโน-และไดกลีเซอไรด์; เลซิติน; สารเอสเทอร์ของซูโครส

ทำให้ระบบน้ำ-น้ำมันคงตัว และปรับปรุงความรู้สึกในปาก

เอนไซม์

ทรานส์กลูตามิเนส; โปรตีเอส

ปรับโครงสร้างโปรตีน และปรับแต่งเนื้อสัมผัสให้เหมาะสมที่สุด

สารเสริมรสชาติ

สารสกัดยีสต์; รสชาติเนื้อจากพืช; รสควัน

ลดกลิ่นถั่วและเสริมรสชาติเนื้อสัตว์และรสชาติเข้มข้น

สีธรรมชาติ

สีบีทแดง; สกัดพริกหยวก; สีคาราเมล

รองรับแนวคิดสีของผลิตภัณฑ์แบบดิบ ปรุงสุก และย่าง

ส่วนผสมทางโภชนาการ

วิตามิน; แร่ธาตุ; กรดอะมิโน

ยกระดับคุณค่าทางโภชนาการของอาหารจากพืช

สารคงตัวสำหรับเครื่องดื่มจากพืช

เจลแลน กัม; เซลลูโลส กัม; แคร์ราจีแนน; ส่วนผสมสารทำให้เกิดอิมัลชัน

ลดการตกตะกอนและการแยกชั้น และเพิ่มความเสถียรของเครื่องดื่ม