Alimentos a base de plantas

Texto introductorio para el sitio web: Nuestras soluciones a base de plantas respaldan alternativas a la carne, bebidas vegetales, salchichas vegetarianas, alternativas al marisco y alimentos ricos en proteínas. La cartera aborda la nutrición proteica, la textura fibrosa, la capacidad de unión, la jugosidad, la...

Copia de introducción del sitio web

Nuestras soluciones a base de plantas respaldan alternativas cárnicas, bebidas vegetales, salchichas vegetarianas, sustitutos del marisco y alimentos ricos en proteínas. Nuestra cartera aborda la nutrición proteica, la textura fibrosa, la capacidad de unión, la jugosidad, sabor la enmascaramiento de sabores, el color y la estabilidad del sistema.

CATEGORÍA DE PRODUCTO	Representativo Productos	Funciones y beneficios
Proteínas vegetales	Aislado de Proteína de Soja; Proteína de Guisante; Proteína de Arroz; Proteína de Trigo	Aportan proteína, estructura y valor nutricional.
Proteínas Texturizadas	Proteína Texturizada de Soja; Proteína Texturizada de Guisante	Crear fibras y masticabilidad similares a la carne.
HIDROCOLOIDES	Metilcelulosa; Carragenina; Goma de konjac; Goma xantana	Mejorar la unión, la formación, la retención de agua y la jugosidad.
Almidones modificados	Almidón de yuca modificado; Almidón de maíz modificado; Almidón pre-gelatinizado	Mejorar la textura, la viscosidad y la estabilidad durante el procesamiento.
Emulsionantes	Mono- y diglicéridos; Lecitina; Ésteres de sacarosa	Estabilizar los sistemas aceite-agua y mejorar la sensación en boca.
Enzimas	Transglutaminasa; Proteasa	Modificar la estructura proteica y optimizar la textura.
Soluciones aromáticas	Extracto de levadura; sabores vegetales tipo carne; sabor ahumado	Enmascarar notas a legumbres y potenciar el sabor a carne y umami.
Colores naturales	Rojo de remolacha; oleorresina de pimentón; color caramelo	Apoyar conceptos de color para productos crudos, cocidos y asados.
Ingredientes nutricionales	Vitaminas; minerales; aminoácidos	Mejorar el perfil nutricional de los alimentos de origen vegetal.
Estabilizantes para bebidas vegetales	Goma gellan; goma de celulosa; carragenina; mezclas emulsificantes	Reducir la sedimentación y la separación, y mejorar la estabilidad de la bebida.