Plantebaseret mad

Websideintroduktionstekst: Vores plantebaserede løsninger understøtter kødalternativer, plantebaserede drikkevarer, vegetariske pølser, fisk- og skaldyralternativer samt proteinrige fødevarer. Porteføljen adresserer proteinernæring, fibrøs tekstur, bindingsevne, saftighed, fl...

Websideintroduktionstekst

Vores plantebaserede løsninger understøtter kødalternativer, plantebaserede drikkevarer, vegetariske pølser, fisk- og skaldyralternativer samt fødevarer med højt proteinindhold. Porteføljen dækker proteinernæring, fibrøs tekstur, binding, saftighed, smag maskering, farve og systemstabilitet.

Produktkategori	Repræsentant Produkter	Funktioner og fordele
Planteproteiner	Sojaproteinisolat; Ærteprotein; Risprotein; Hvedeprotein	Leverer protein, struktur og ernæringsmæssig værdi.
Teksturerede proteiner	Tekstureret sojaprotein; Tekstureret ærteprotein	Skab kød-lignende fibre og tyggekonsistens.
HYDROKOLLOIDER	Methylcellose; Carrageenan; Konjak-gummi; Xanthan-gummi	Forbedrer binding, formning, vandbinding og saftighed.
Modificerede stivelse	Modificeret tapiokastivelse; Modificeret majsstivelse; Forgeleatiniseret stivelse	Forbedrer tekstur, viskositet og processtabilitet.
Emulgeringsmidler	Mono- og diglycerider; Lecithin; Sukroseestere	Stabiliserer olie-vand-systemer og forbedrer mundfornemmelse.
Enzymmer	Transglutaminase; Protease	Ændrer proteinstruktur og optimerer tekstur.
Smagsløsninger	Gærudtræk; smagsstoffer til vegetabilske kødprodukter; røgsmag	Dæmpe bønneagtige noter og forstærk kødagtig og savory smag.
Naturlige farvestoffer	Rødbet-rød; paprikas oleoresin; karamel-farvestof	Understøt koncepter for rå, kogt og steget farve.
Næringsmæssige ingredienser	Vitaminer; mineraler; aminosyrer	Forbedr den ernæringsmæssige profil af vegetabilske fødevarer.
Stabilisatorer til vegetabilske drikke	Gellan-gummi; cellulose-gummi; carrageenan; emulgatorblandinger	Reducer sedimentering og separation samt forbedr stabiliteten af drikke.