Растителна храна

Нашият асортимент от растителни решения подпомага алтернативи на месото, растителни напитки, вегетариански наденици, алтернативи на морски деликатеси и храни с високо съдържание на протеин. Портфолиото охваща хранителната стойност на протеините, фиброзната текстура, свързващите свойства, сочността, маскирането на вкуса, цвета и седиментацията…

Нашият асортимент от растителни решения подпомага алтернативи на месото, растителни напитки, вегетариански наденици, алтернативи на морски продукти и храни с високо съдържание на протеин. Портфолиото отговаря на нуждите от протеиново хранене, влакнеста текстура, свързване, сочност, аромат маскиране, цвят и стабилност на системата.

Категория на продукта	Представник Продукти	Функции и предимства
Растителни протеини	Изолиран соев протеин; Протеин от грах; Протеин от ориз; Пшеничен протеин	Осигуряват протеин, структура и хранителна стойност.
Текстурирани протеини	Текстуриран соев протеин; Текстуриран протеин от грах	Създават влакнести структури и еластичност, характерни за месото.
ХИДРОКОЛОИДИ	Метилцелулоза; Каррагинан; Гуми от конжак; Ксантанова гума	Подобряват свързването, формирането, задържането на вода и сочността.
Модифицирани нишестета	Модифицирана тапиока; модифицирана царевица; предварително гелатинизирана нишесте	Подобрява текстурата, вискозитета и стабилността по време на преработка.
Емулсификатори	Моно- и диглицериди; лецитин; захарозни естери	Стабилизира маслено-водни системи и подобрява усещането в устата.
Ензими	Трансглутаминаза; протеаза	Променя белтъчната структура и оптимизира текстурата.
Ароматни решения	Дрождев екстракт; растителни аромати за месо; димен аромат	Замаскира бобовите нотки и подсилява месните и умами аромати.
Естествени цветове	Боровинков червен; папричен олеорезин; карамелен цвят	Поддържа сурови, готвени и пържени цветови концепции.
Хранителни съставки	Витамини; Минерали; Аминокиселини	Подобрява хранителния профил на растителни храни.
Стабилизатори за растителни напитки	Геланова гума; Целулозна гума; Карагинан; Смеси от емулгатори	Намалява утаяването и разслояването и подобрява стабилността на напитките.