Növényi eredetű élelmiszer

Weboldal-bevezető szöveg: Növényi alapú megoldásaink támogatják a húsalternatívákat, a növényi italokat, a vegetáriánus kolbászokat, a tengeri ételek alternatíváit és a fehérjedús élelmiszereket. A termékválaszték a fehérjeellátást, a rostos textúrát, a kötőképességet, a nedvességet, a f...

Weboldal-bemutató szöveg

Növényi alapú megoldásaink húsalternatívák, növényi italok, vegetáriánus kolbászok, tengeri ételek alternatívái és fehérjedús élelmiszerek előállítását támogatják. A termékpaletta a fehérje-ellátást, a rostos textúrát, a kötőképességet, a nedvességtartalmat, íz az ízmaskolást, a színt és a rendszerstabilitást célozza.

TERMÉKKATEGÓRIA	Tiszteletben tartó Termékek	Funkciók és előnyök
Növényi fehérjék	Szójafehérje-izolát; Lencsefehérje; Rizsfehérje; Búzafehérje	Fehérjét, szerkezetet és tápértéket biztosítanak.
Texturált fehérjék	Texturált szójabél; texturált borsófehérje	Hússzerű rostok és harapós szerkezet kialakítása.
HIDROKOLLÓIDOK	Metilcellulóz; karagén; konjakgumi; xantángumi	Kötésjavítás, formázás, vízmegkötés és nedvesség javítása.
Módosított keményítők	Módosított maniókakeményítő; módosított kukoricakeményítő; előzetesen gélképzett keményítő	Szöveti minőség, viszkozitás és feldolgozási stabilitás javítása.
Emulzserek	Mono- és digliceridok; lecitin; szukrózészterek	Olaj-víz rendszerek stabilizálása és szájérzet javítása.
Enzimek	Transzglutamináz; proteáz	A fehérjeszerkezet módosítása és a textúra optimalizálása.
Ízoldatok	Élesztőkivonat; növényi húsízek; füstíz	A babíz elrejtése és a húsos, umami íz erősítése.
Természetes színezékek	Cukorrépavörös; paprikakivonat; karamelszín	Támogatja a nyers, főzött és sütött színfogalmakat.
Táplálkozásra kiváló összetevők	Vitaminok; ásványi anyagok; aminosavak	A növényi alapú élelmiszerek táplálkozási profiljának javítása.
Növényi ital-stabilizátorok	Gellan-gumó; cellulóz-gumó; karagén; emulgeáló keverékek	Csökkentse a lebegőanyag-kiválás és a szétválás jelenségét, és javítsa a italok stabilitását.