Alimente pe bază de plante

Soluliile noastre de origine vegetală susțin alternativele la carne, băuturile vegetale, cârnații vegetarieni, alternativele la fructe de mare și alimentele bogate în proteine. Portofoliul acoperă nutriția proteică, textura fibroasă, capacitatea de legare, suculența, mascarea aromei, culoarea și stabilitatea...

Soluliile noastre de origine vegetală susțin alternativele la carne, băuturile vegetale, cârnații vegetarieni, alternativele la fructele de mare și alimentele bogate în proteine. aromă mascarea gustului, culoarea și stabilitatea sistemului.

Categorie produs	Reprezentant Produse	Funcții și beneficii
Proteine vegetale	Izolat de proteină de soia; Proteină de mazăre; Proteină de orez; Proteină de grâu	Furnizează proteine, structură și valoare nutrițională.
Proteine texturate	Proteină texturată de soia; Proteină texturată de mazăre	Creează fibre și elasticitate asemănătoare cărnii.
HIDROCOLOIDE	Metilceluloză; Carraghenan; Gumă de konjac; Gumă xantan	Îmbunătățesc legarea, formarea, retenția apei și suculența.
Starch modificat	Starch modificat de tapioca; Starch modificat de porumb; Starch pregelatinizat	Îmbunătățește textura, vâscozitatea și stabilitatea în procesare.
Emulgatori	Mono- și digliceride; Lecitină; Esteri ai zaharozei	Stabilizează sistemele ulei-apă și îmbunătățește senzația în gură.
Enzimele	Transglutaminază; Protează	Modifică structura proteinelor și optimizează textura.
Soluții aromatizante	Extrase de drojdie; Arome vegetale pentru carne; Aromă de fum	Mască notele amarui și intensifică aroma carnoasă și sărată.
Culori naturale	Roșu de sfeclă; Oleorezină de paprică; Culoare caramel	Susține conceptele de culoare pentru ingrediente crude, gătite și prăjite.
Ingrediente nutriționale	Vitamine; Minerale; Aminoacizi	Îmbunătățește profilul nutrițional al alimentelor de origine vegetală.
Stabilizatori pentru băuturi vegetale	Gumă de gellan; Gumă de celuloză; Carraghenan; Amestecuri de emulgatori	Reduce sedimentarea și separarea și îmbunătățește stabilitatea băuturilor.