식물 기반 식품

우리의 식물 기반 솔루션은 육류 대체품, 식물성 음료, 채식 소시지, 해산물 대체품 및 고단백 식품을 지원합니다. 이 포트폴리오는 단백질 영양, 섬유질 텍스처, 결합력, 육즙감, 풍미 마스킹, 색상 및 안정성 등 다양한 요구를 충족시킵니다.

당사의 식물 기반 솔루션은 육류 대체 식품, 식물 기반 음료, 채식 소시지, 해산물 대체 식품 및 고단백 식품을 지원합니다. 포트폴리오는 단백질 영양, 섬유질 텍스처, 결합력, 육즙 함량, 맛 풍미 차폐, 색상 및 시스템 안정성을 모두 다룹니다.

제품 카테고리	대표 제품	기능 및 효과
식물성 단백질	대두 단백질 분리체; 완두 단백질; 쌀 단백질; 밀 단백질	단백질 공급, 구조 형성 및 영양 가치 제공
텍스처링된 단백질	텍스처링된 대두 단백질; 텍스처링된 완두 단백질	육류와 유사한 섬유질과 씹는 감각을 생성합니다.
하이드로콜로이드	메틸셀룰로오스; 카라기난; 콘잭 검; 잔탄 검	결합력, 성형성, 수분 보유력 및 육즙 함량을 향상시킵니다.
변성 전분	변성 타피오카 전분; 변성 옥수수 전분; 사전가열 전분	질감, 점도 및 가공 안정성을 향상시킵니다.
에멀서너	모노글리세라이드 및 다이글리세라이드; 레시틴; 자당 에스터	유수계를 안정화하고 구강 내 감각을 개선합니다.
효소	트랜스글루타미나제; 프로테아제	단백질 구조를 조절하고 질감을 최적화합니다.
풍미 솔루션	효모 추출물; 식물성 육류 풍미; 스모크 풍미	콩 특유의 냄새를 가리고 육류 풍미와 감칠맛을 강화합니다.
자연색소	비트 레드; 파프리카 올레오레진; 캐러멜 컬러	생식, 조리, 로스팅 등 다양한 색감 컨셉을 지원합니다.
영양 성분	비타민; 미네랄; 아미노산	식물성 식품의 영양 프로필을 개선합니다.
식물성 음료 안정제	겔란 검; 셀룰로오스 검; 카라기난; 유화제 블렌드	침전 및 분리 현상을 줄이고 음료의 안정성을 향상시킵니다.