1. Посилює смак умамі в приправах для митних страв.
2. Посилює смак у поєднанні з мононатрієвим глутаматом (MSG).
3. Покращує смакові якості курячого екстракту та бульйонного порошку.
4. Зменшує неприємні запахи в переробленому м'ясі.
5. Посилює свіжість соєвого соусу та інших приправ.