1. Versterk umami-smaak in smaakstowwe vir instantsnoedels.
2. Verhoog smaak wanneer dit met mononatriumglutamaat (MSG) gemeng word.
3. Verbeter smaakprofiel van hoendersous en boullapoeder.
4. Verminder onaangename geure in verwerkte vleis.
5. Versterk varsheid in sojasous en ander byvoegings.