1. Forbedrer umami-smagen i krydderier til hurtignudler.
2. Øger smag når det blandes med mononatriumglutamat (MSG).
3. Forbedrer smagsprofilen af kyllingesuppe og bouillonpulver.
4. Reducerer ubehagelige lugte i bearbejdede kødvarer.
5. Forbedrer friskheden i sojasauce og andre tilbehør.