1. Ενισχύει την υμαμί γεύση σε αρωματικά στιγμιαίων νουντλς.
2. Ενισχύει γεύση όταν αναμιχθεί με μονονάτριο γλουταμικό (MSG).
3. Βελτιώνει τα προφίλ γεύσης σε σκόνη κοτόπουλου και ζωμού.
4. Μειώνει τις δυσάρεστες οσμές σε επεξεργασμένα κρέατα.
5. Ενισχύει τη φρεσκάδα σε σάλτσα σόγιας και άλλα καρυκεύματα.