1. Meningkatkan rasa umami dalam perisa mi segera.
2. Meningkatkan rasa apabila dicampur dengan monosodium glutamat (MSG).
3. Memperbaiki profil rasa pada pati ayam dan serbuk stok.
4. Mengurangkan bau yang tidak menyenangkan dalam daging diproses.
5. Meningkatkan kesegaran dalam kicap dan bahan perasa lain.