1. त्वरित नूडल्स के मसालों में उमामी स्वाद को बढ़ाता है।
2. बढ़ाता है स्वाद जब मोनोसोडियम ग्लूटामेट (एमएसजी) के साथ मिलाया जाता है।
3. चिकन एसेंस और स्टॉक पाउडर के स्वाद प्रोफाइल में सुधार करता है।
4. प्रसंस्कृत मांस में अप्रिय गंध को कम करता है।
5. सोया सॉस और अन्य मसालों में ताजगी को बढ़ाता है।