১. তাত্ক্ষণিক নূডলসের মসলায় উমামি স্বাদ বৃদ্ধি করে।
২. বৃদ্ধি করে স্বাদ মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট (MSG) এর সাথে মিশ্রিত হলে।
৩. চিকেন এসেন্স এবং স্টক পাউডারের স্বাদ উন্নত করে।
৪. প্রক্রিয়াজাত মাংসে অপ্রীতিকর গন্ধ হ্রাস করে।
৫. সয়া সস এবং অন্যান্য পরিবেশনের সতেজতা বৃদ্ধি করে।