1. ei røyrsle Det forbedrar umamismaken i smaksak med nudel.
2. ei forfølgjar. Styrkingar smak når det vert blanda med monosodium glutamat (MSG).
3. Forbedrer smaksprofilene til kyllingekstrakt og buljongpulver.
4. Reduserer ubehagelige luktstoffer i bearbeidet kjøtt.
5. Øker friskheten i soya saus og andre krydder.