TOTS ELS PRODUCTES

Pols de fosfat d'hidrogen disòdic (DSP)

Visió general

Actua com a estabilitzador de pH, prevint la coagulació dels productes lácteus. Serveix com a agent antiaglomerant per a productes en pols. Millora la textura i la conservació del gust als aliments processats. Està implicat en la producció d'agents de fermentació, melisors de qualitat i pols de cuina.

Especificació

Element de prova	Estàndard
Contingut principal /%	≥98
Insoluble a l'aigua /%	≤0.2
Valor pH	8.8~9.2
Fluor (F) /%	≤0.005
Arsènic (As) /%	≤0.0003
Metall Pesat (Pb) /%	≤0.001
Plom	≤0.0004
Pèrdua per secament/%	≤5

Visió general
Productes recomanats

Descripció del producte

Nom del producte: Fosfat de sòdic anhídric

Fórmula química: Na2HPO4 CAS:7558-79-4

Rendiment del producte: L'addició de fosfat té els efectes següents: augment del valor de pH de la carn; quelació dels ions metàl·lics en la carn; augment de la força iònica de la carn; dissociació de l'actomiosina. Per tant, l'addició de fosfat pot millorar la retenció d'aigua i el rendiment dels productes. Tanmateix, la capacitat del fosfat per millorar la retenció d'aigua de la carn i la qualitat d'aquesta depèn del tipus de fosfat utilitzat, de les condicions del sistema de fosfat i de la quantitat afegida. El fosfat en els productes cárnicos manté la retenció d'aigua de la carn i millora l'efecte d'enllaç. La carn perd una certa quantitat d'aigua durant els processos de congelació, refrigeració, descongelació i escalfament, fet que endureix la carn i provoca la pèrdua de proteïnes solubles i altres nutrients a causa de la pèrdua d'aigua. Quan se li afegeix fosfat a la carn, es pot millorar la capacitat de retenció d'aigua, de manera que la carn conservi l'aigua durant el processament, reduint així la pèrdua de nutrients i mantenint també la tendresa de la qualitat de la carn.

Emmagatzematge: Emmagatzemat en un lloc ventilat, evitant la pluja, la humitat i l'insolació. Manipular amb cura per evitar danys a les bosses i emmagatzemar lluny de substàncies tòxiques.

Embalatge: Net 25kg/1000kg en bosses de polipropilè amb revestiment de PE. Càrrega: 25MT/20FCL'; 22MT/20FCL' amb palets. Vida útil: dos anys si s'emmagatzema correctament

Llistament