TOATE PRODUSELE

Pudră de fosfat disodic de hidrogen (DSP)

Pudră de fosfat disodic de hidrogen (DSP)

Prezentare generală

Să acționeze ca stabilizator de pH, prevenind coagularea produselor lactate. Funcționează ca agent anti-aglomerant pentru produse în pudră. Îmbunătățește textura și reținerea aromei în alimentele procesate. Este implicat în producerea prafurilor de copt, îmbunătățitorilor de calitate și a agentilor de fermentație.

Specificitați

Elemente de testare	Standard
Conținut principal/%	≥98
Insolubil în apă/%	≤0.2
Valori de pH	8.8~9.2
Fluor (F)/%	≤0.005
Arsenic (As) /%	≤0.0003
Metale grele (Pb) /%	≤0.001
Plumb	≤0.0004
Pierdere la uscatuire/%	≤5

Prezentare generală
Produse recomandate

Descriere produs

Nume produs: Fosfat disodic anhidru

Formula chimică: Na2HPO4 CAS:7558-79-4

Performanța produsului: Adăugarea de fosfați are următoarele efecte: creșterea valorii pH a cărnii; chelatarea ionilor metalici din carne; creșterea forței ionice a cărnii; disocierea actomiozinei. Prin urmare, adăugarea de fosfați poate îmbunătăți retenția de apă și randamentul produselor. Totuși, capacitatea fosfaților de a îmbunătăți retenția de apă a cărnii și de a îmbunătăți calitatea acesteia depinde de tipul de fosfat utilizat, de condițiile sistemului de fosfați și de cantitatea de fosfat adăugată. Fosfații din produsele din carne păstrează retenția de apă a cărnii, îmbunătățind efectul de legare. Carnea va pierde o anumită cantitate de apă în procesul de congelare, refrigerare, dezghețare și încălzire, ceea ce duce la întărirea cărnii și la pierderea unor proteine solubile și alți nutrienți din cauza pierderii de apă. Atunci când se adaugă fosfați în carne, se poate îmbunătăți capacitatea de reținere a apei din carne, astfel încât carnea să-și poată menține conținutul de apă în timpul procesării, reducând astfel pierderea de nutrienți și păstrând tenderness-ul (moalețea) calității cărnii.

Stocare: Stocat într-un loc ventilat, evitând ploaia, umiditatea și insolația. Se recomandă manipularea cu grijă pentru a preveni deteriorarea sacilor și depozitarea departe de substanțele toxice.

Ambalare: Net 25 kg/1000 kg în saci din plastic împlețiți cu banchetă PE. Încărcare: 25 MT/20FCL'; 22 MT/20FCL' cu paleți. Durată de viață: doi ani dacă este stocat corespunzător

Livrare