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Polvo de Fosfato Disódico (DSP)

Descripción general

Actúa como estabilizador de pH, evitando la coagulación de productos lácteos. Sirve como agente antiaglomerante para productos en polvo. Mejora la textura y la retención de sabor en alimentos procesados. Se utiliza en la producción de polvos para hornear, mejoradores de calidad y agentes de fermentación.

Especificación

Elemento de prueba
Estándar
Contenido principal /%
≥98
Insoluble en agua /%
≤0.2
Valor pH
8.8~9.2
Flúor (F) /%
≤0.005
Arsénico (As) /%
≤0.0003
Metales pesados (Pb) /%
≤0.001
Conductor
≤0.0004
Pérdida al secado /%
≤5
  • Descripción general
  • Productos recomendados
Descripción del Producto
Nombre del producto: Fosfato disódico anhidro
Fórmula química: Na2HPO4 CAS:7558-79-4
Rendimiento del producto: La adición de fosfato tiene los siguientes efectos: aumentar el valor de pH de la carne; quelar iones metálicos en la carne; aumentar la fuerza iónica de la carne; disociar la actomiosina. Por lo tanto, la adición de fosfato puede mejorar la retención de agua y el rendimiento de los productos. Sin embargo, la capacidad del fosfato para mejorar la retención de agua en la carne y mejorar la calidad de esta depende del tipo de fosfato aplicado, de las condiciones del sistema de fosfatos y de la cantidad de fosfato añadido. El fosfato en los productos cárnicos mantiene la retención de agua de la carne y mejora el efecto de unión. La carne perderá una cierta cantidad de agua durante los procesos de congelación, refrigeración, descongelación y cocción, lo que endurece la carne y provoca la pérdida de algunas proteínas solubles y otros nutrientes debido a la pérdida de agua. Cuando se añade fosfato a la carne, puede mejorar la capacidad de retención de agua, de modo que la carne conserve su humedad durante el procesamiento, reduciendo así la pérdida de nutrientes y conservando además la ternura de la calidad de la carne.
Almacenamiento: Acumulado en un lugar ventilado, evitando la lluvia, la humedad y la exposición solar directa. Manipule con cuidado para evitar daños en el embalaje y almacene alejado de sustancias tóxicas.
Embalaje: Neto 25 kg/1000 kg en bolsas tejidas de plástico con revestimiento de PE. Carga: 25 MT/20FCL'; 22 MT/20FCL' con palets. Vida útil: Dos años si se almacena adecuadamente
Entrega
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Empresa y fábrica
Factory Supply Food Grade & Technical Grade Disodium Hydrogen Phosphate DSP Powder Dried Flavor Thickeners in Bag Packaging supplier
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