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Poudre de phosphate monosodique (DSP)

Vue d'ensemble

Agit comme stabilisateur de pH, empêchant la coagulation des produits laitiers. Sert d'agent anti-agglomérant pour les produits en poudre. Il améliore la texture et la conservation du goût dans les aliments transformés. Impliqué dans la production de levures, d'améliorants de qualité et d'agents de fermentation.

Spécification

Élément de test
Standard
Contenu principal /%
≥98
Insoluble dans l'eau /%
≤0.2
Valeur de pH
8.8~9.2
Fluor (F) /%
≤0.005
Arsenic (As) /%
≤0.0003
Métaux lourds (Pb) /%
≤0.001
Pattes
≤0.0004
Perte au séchage /%
≤5
  • Vue d'ensemble
  • Produits recommandés
Description du produit
Nom du produit : Phosphate de sodium anhydre
Formule chimique: Na2HPO4 CAS : 7558-79-4
Caractéristiques du produit : L'ajout de phosphate a les effets suivants : augmentation de la valeur de pH de la viande ; chélation des ions métalliques dans la viande ; augmentation de la force ionique de la viande ; dissociation de l'actomyosine. Par conséquent, l'ajout de phosphate peut améliorer la rétention d'eau et le rendement des produits. Toutefois, la capacité du phosphate à améliorer la rétention d'eau de la viande et à améliorer la qualité de celle-ci dépend du type de phosphate utilisé, des conditions du système de phosphate et de la quantité ajoutée. Dans les produits carnés, le phosphate permet de maintenir la rétention d'eau de la viande et d'améliorer l'effet de liaison. La viande perd une certaine quantité d'eau au cours des processus de congélation, de réfrigération, de décongélation et de chauffage, ce qui durcit la viande et entraîne la perte de certaines protéines solubles et autres nutriments en raison de la déshydratation. Lorsque du phosphate est ajouté à la viande, il peut améliorer sa capacité de rétention d'eau, de sorte que la viande conserve davantage son eau pendant le traitement, limitant ainsi la perte de nutriments et préservant la tendreté de la qualité de la viande.
Stockage : Stocker dans un endroit ventilé, à l'abri de la pluie, de l'humidité et de l'insolation. Manipuler avec précaution pour éviter d'endommager le sac et entreposer loin des substances toxiques.
Emballage : Net 25 kg/1000 kg en sacs plastique tissés avec doublure PE. Chargement : 25 MT/20FCL ; 22 MT/20FCL avec palettes. Durée de conservation : deux ans si correctement stocké
Livraison
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ENTREPRISE ET USINE
Factory Supply Food Grade & Technical Grade Disodium Hydrogen Phosphate DSP Powder Dried Flavor Thickeners in Bag Packaging supplier
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