masse Erbprotein
Großformatiger Erbsenproteinpulver stellt eine revolutionäre pflanzliche Proteinkquelle dar, die aus gelben Erbsen durch einen innovativen Extraktionsprozess gewonnen wird. Dieses vielseitige Proteinpulver zeichnet sich durch ein vollständiges Aminosäureprofil aus, was es zu einer außergewöhnlichen Wahl für verschiedene Anwendungen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie macht. Mit einem Proteinanteil von typischerweise 80 % bis 85 % bietet es bemerkenswerte Nährstoffeigenschaften, während es gleichzeitig hervorragende Funktionalität aufweist. Das Protein zeigt über verschiedene pH-Werte herausragende Löslichkeitseigenschaften, was eine nahtlose Integration in unterschiedlichste Produktformulierungen ermöglicht. Sein neutrales Geschmacksprofil und seine hellen Farbtöne machen es besonders für Anwendungen in der Lebensmittelherstellung geeignet, da es ohne erhebliche Beeinträchtigung der sensorischen Eigenschaften des Endprodukts integriert werden kann. Hinsichtlich technologischer Merkmale weist das Großformat-Erbsenprotein ausgezeichnete Emulgationsfähigkeiten, Wasserbindungs-Kapazität und Stabilität unter verschiedenen Verarbeitungsbedingungen auf. Diese Eigenschaften machen es ideal für den Einsatz in Fleischalternativen, Proteinstangen, Getränken und Backwaren. Der Herstellungsprozess garantiert eine konsistente Partikelgröße und mikrobiologische Sicherheit, wodurch strenge Lebensmittelsicherheitsstandards eingehalten werden. Zudem deckt sein hypoallergenes Wesen und seinen nicht-GMO-Status steigende Konsumentenwünsche nach Clean-Label-Produkten ab.