massa-soijaproteiini
Kuivapeura-proteiini on vallankumousmainen kasvisperustainen proteiinilähde, joka on saatu keltapeurista innovatiivisella erityiskäsittelyprosessilla. Tämä monipuolinen proteiinijauho tarjoaa täydellisen aminohappo-profiilin, mikä tekee siitä erinomaisen valintamahdollisuuden ruoka- ja juomateollisuuden monille sovelluksille. Proteiinipitoisuus on yleensä 80–85 %, mikä takaa huippu nutrienttien arvon samalla kun se säilyttää erinomaiset toiminnalliset ominaisuudet. Proteiini näyttää erinomaisia sulatusominaisuuksia eri pH-tasoilla, mikä varmistaa helpon integroinnin monenlaisiin tuoterakenteisiin. Sen neutraali maistoprofiili ja vaalea väri tekevät siitä erityisen sopivan ruokantuotannon sovelluksiin, joissa sitä voidaan käyttää ilman merkittäviä vaikutuksia lopputuotteen sensoriseen profiiliin. Teknologisesti kuivapeura-proteiini osoittaa erinomaisia emulointiohimmuksia, vesikiinnityskapasiteettia ja vakautta erilaisten prosessointiehitysten alla. Nämä ominaisuudet tekevät siitä ideaalisen valinnan liha-alternatiiveille, proteiinileivytöille, juomille ja leipätuotteille. Valmistusprosessi varmistaa johdonmukaisen hiukkaspituuden jakautumisen ja mikrobiologisen turvallisuuden, täyttäen tiukat ravintoturvallisuusstandardit. Lisäksi sen hypoallergenisuus ja ei-GE-maara vastaavat kasvavaa kuluttajakysyntää puhtaasti merkittyjen tuotteiden suhteen.