بروتين البازلاء المجمعة
بروتين البازلاء بالجملة هو مصدر بروتين ثوري نباتي مستمد من البازلاء الصفراء من خلال عملية استخراج مبتكرة. هذا المسحوق البروتين متعدد الاستخدامات يفتخر بملف الحمض الأميني الكامل، مما يجعله خيارا استثنائيا لمختلف التطبيقات في صناعة الأغذية والمشروبات. مع محتوى البروتين الذي يتراوح عادةً بين 80٪ و 85٪ ، فإنه يوفر قيمة غذائية ملحوظة مع الحفاظ على وظائفه الممتازة. يظهر البروتين خصائص قابل للذوبان المتميزة عبر مستويات الحموضة المختلفة ، مما يضمن الاندماج السلس في صيغ المنتجات المختلفة. إن ملامح طعمها المحايدة ولونها الخفيف تجعلها مناسبة بشكل خاص لتطبيقات تصنيع الأغذية ، حيث يمكن دمجها دون التأثير بشكل كبير على الخصائص الحسية للمنتج النهائي. من حيث الخصائص التكنولوجية، يظهر بروتين البازلاء السائبة خصائص تحلية ممتازة، وقدرة الارتباط بالماء، والاستقرار في ظل ظروف المعالجة المختلفة. هذه الخصائص تجعلها مثالية للاستخدام في بدائل اللحوم، والشرائح، ومنتجات الخبز. عملية التصنيع تضمن توزيع حجم الجسيمات المتسق والسلامة الميكروبيولوجية ، وتلبية معايير صارمة لسلامة الأغذية. بالإضافة إلى ذلك، فإن طبيعته الحساسة والحالة غير المعدلة وراثياً تعالج الطلب المتزايد للمستهلكين على المنتجات ذات العلامات النظيفة.
EN
