maraming protina ng mais
Ang bulk pea protein ay tumatayo bilang isang mapanghimas na pinagmulan ng basahin na batay sa halaman na kinukuha mula sa dilaw na mga buto sa pamamagitan ng isang maikling proseso ng pag-extract. Ang makabuluhang protina na ito ay may kompletong profile ng amino acid, gumagawa itong isang kahanga-hangang pilihan para sa iba't ibang aplikasyon sa industriya ng pagkain at inumin. Sa pamamagitan ng tipikal na nilalaman ng protina na nasa pagitan ng 80% hanggang 85%, nagdadala ito ng kamangha-manghang halaga ng nutrisyon habang nakakapagpapanatili ng mahusay na pagkilos. Ang protina ay nagpapakita ng kamangha-manghang karakteristikang solubility sa iba't ibang antas ng pH, siguradong walang siklab na pag-integrate sa maraming formulasyon ng produkto. Ang neutral na profile ng lasa at liwanag na kulay nito ang nagiging partikular nakop para sa paggawa ng pagkain, kung saan maaaring ito ay maipagkaloob nang walang malubhang epekto sa sensorial na katangian ng huling produkto. Sa aspeto ng teknolohiya, ang bulk pea protein ay nagpapakita ng mahusay na mga katangian ng emulsification, kapasidad ng pagsasama-sama sa tubig, at estabilidad sa iba't ibang kondisyon ng pagproseso. Ang mga ito ay gumagawa nitong ideal para gamitin sa alternatibong karne, protein bars, inumin, at produkto ng panaderia. Ang proseso ng paggawa ay nag-aangkin ng konistente na distribusyon ng laki ng particle at seguridad ng mikrobiyolohikal, sumasagot sa matalinghagang pamantayan ng kaligtasan ng pagkain. Sambahin pa rito, ang hypoallergenic na anyo at non-GMO status nito ay sumasagot sa pataas na demand ng mga konsumidor para sa mga produkto ng clean label.