større mængde ærterprotein
Bulk ervetprotein er en revolutionerende plantebaseret proteinkilde, der fremstilles fra gule ertter gennem en innovativ ekstraktionsproces. Denne fleksible proteinpulver har en fuldstændig aminosyreprofil, hvilket gør det til et fremragende valg til forskellige anvendelser i fødevare- og drikkeindustrien. Med en proteinindhold på typisk mellem 80% og 85% leverer det bemærkelsesværdig næringsmæssig værdi samtidig med at det opretholder fremragende funktionalitet. Proteinet viser fremragende løselighedsegenskaber på forskellige pH-niveauer, hvilket sikrer en smuk integration i diverse produktformuleringer. Dets neutral smag og lys farve gør det særlig egnet til fødevarer fremstilling, hvor det kan indarbejdes uden at påvirke de sensoriske egenskaber i det endelige produkt markant. Hvilket angår teknologiske egenskaber, viser bulk ervetprotein fremragende emulsionsegenskaber, vandbindende kapacitet og stabilitet under forskellige forarbejdningsbetingelser. Disse egenskaber gør det ideelt egnet til brug i kødalternativer, proteinforespiser, drikkevarer og bageriprodukter. Fremstillingsprocessen sikrer konstant partikelstørrelsesfordeling og mikrobiologisk sikkerhed, hvilket opfylder strenge fødevaresikkerhedsstandarder. Desuden dets hypoallergenske natur og ikke-GMO-status imødekommer den voksende forbrugerkrav til rene mærkelister.