hromadný bílkovina z hrachu
Hromadný běžecí bílkovina představuje revoluční rostlinný zdroj bílkovin, který je odvozen z žlutých běžců pomocí inovativního extrakčního procesu. Tento univerzální práškový bílkovinný přípravek má úplný profil aminokyselin, čímž je vynikající volbou pro různé aplikace v potravinářském a nápojovém průmyslu. S obsahem bílkovin obvykle dosahujícím 80 až 85 % nabývá významné výživné hodnoty, zatímco udržuje vynikající funkčnost. Bílkovina vykazuje vynikající rozpustnost při různých úrovních pH, což zajišťuje hladkou integraci do různorodých formulací produktů. Její neutrální chuťový profil a světlá barva ji činí zvláště vhodnou pro výrobu potravin, kde lze začlenit bez významného ovlivnění senzorických vlastností konečného produktu. V technologickém ohledu demonstruje hromadná běžecí bílkovina vynikající emulzní vlastnosti, schopnost vázat vodu a stabilitu za různých podmínek zpracování. Tyto charakteristiky ji činí ideální pro použití v mäsoalternativách, bílkovinných tyčinkách, nápojích a pekařských produktech. Výrobní proces zajišťuje konzistentní rozdělení velikosti částic a mikrobiologickou bezpečnost, splňující přísné normy potravinářské bezpečnosti. Navíc její hypoalergenní povaha a status neobsahující geneticky upravené organismy (ne-GMO) vyhovují rostoucímu požadavku spotřebitelů na produkty s čistým označením.
EN
