білковий горох у масштабі
Масова соя протеїну є революційним джерелом рослинного протеїну, отриманого з жовтих квасолів за допомогою інноваційного процесу екстракції. Цей універсальний протеїновий порошок має повний профіль амінокислот, що робить його винятковим вибором для різних застосувань у галузі харчової та напоєвної промисловості. Зміст протеїну зазвичай становить від 80% до 85%, забезпечуючи вражаючу харчову цінність при чудовій функціональній придатності. Протеїн володіє винятковими特性 characteristics розчинності при різних рівнях pH, що забезпечує легку інтеграцію до різноманітних формуляцій продуктів. Його нейтральний смак і світлий колір роблять його особливо придатним для використання у виробництві їжі, де його можна включати без значного впливу на сенсорні властивості кінцевого продукту. У термінах технологічних характеристик масовий протеїн квасолі демонструє відмінні властивості емульгування, здатність до зв'язування води та стійкість під час різних процесів обробки. Ці властивості роблять його ідеальним для використання у м'ясній альтернативі, протеїнових батонах, напоях та випечених виробах. Процес виготовлення забезпечує постійне розподілення частинок за розміром та мікробіологічну безпеку, відповідаючи строгим стандартам безпеки харчових продуктів. Крім того, його гіпоалергенна природа та статус не-ГМО задовольняють зростаючі вимоги споживачів до продуктів з 'чистою' міткою.