masovni graški protein
Masovni grahički protein predstavlja inovativni biljni izvor proteina koji se dobiva iz žutih grahova pomoću inovativnog procesa ekstrakcije. Ovaj fleksibilni prašnaty protein ima potpuni profil aminokiselina, što ga čini izvanrednom opcijom za različite primjene u industriji hrane i pića. S sadržajem proteina koji obično iznosi između 80% i 85%, pruža izuzetnu nutricionu vrijednost dok istovremeno održava odlične funkcionalne osobine. Protein iznosi izvrsne solubilne karakteristike na različitim nivoima pH-a, osiguravajući laganu integraciju u različite formulacije proizvoda. Njegov neutralni okus i svjetla boja čine ga posebno prikladnim za primjenu u proizvodnji hrane, gdje se može umetnuti bez značajnog utjecaja na senzorke svojstva krajnjeg proizvoda. U smislu tehnoloških značajki, masovni grahički protein pokazuje odlične emulzione svojstva, kapacitet vezivanja vode i stabilnost pod različitim uvjetima obrade. Ove karakteristike ga čine idealnim za upotrebu u mesa alternativama, proteinskih čokoladama, pićima i pekarskim proizvodima. Proces proizvodnje osigurava konstantnu distribuciju čestica i mikrobiološku sigurnost, zadovoljavajući stroge standarda sigurnosti hrane. Nadalje, njegova hipoalergenična priroda i status ne-GMO ispunjavaju rastuće potrebe potrošača za proizvode s čistim etiketama.