חלב פלפלים בקילוגרם
חלב של חלבין פסולת הוא מקור מהפכני של חלבון מoring-ב탕 שמקורו בפסולות צהובות באמצעות תהליך ייחודי של הוצאת חלבונים. אבקת החלבון המגוונת הזו מציגה פרופיל שלם של חומצות אמינו, מה שופך אותה לבחירה יוצאת דופן לשימושים שונים בתעשיית המזון והמשקאות. עם תכולת חלבון בדרך כלל בין 80% ל-85%, היא מספקת ערך נוטריציונלי יוצא מן הכלל תוך שמירה על פונקציונליות מעולה. החלבון מציג מאפיינים של פתיחות יוצאת דופן ברמות pH שונות, מה שמבטיח אינטגרציה חלקה לתוך הנוסחאות של מוצרים שונים. טעמו הנייטרלי וצבעו הקליל גורמים לו להיות במיוחד מתאים לשימושים בייצור מזון, שם הוא יכול להשתלב ללא השפעה משמעותית על התכונות הסנסוריות של המוצר הסופי. במונחים של תכונות טכנולוגיות, חלבון פסולת המוני מראה אתגרים מצוינים של אמולסיה, כושר קשירה של מים ויציבות תחת תנאים שונים של עיבוד. מאפיינים אלו גורמים לו להיות אידיאלי לשימוש בחלופות בשר, סנכרים חלבוניים, משקאות ובצק. תהליך הייצור מבטיח התפלגות אחידה של גודל חלקיקים ובטיחות מיקרוביולוגית, מתאימים标注 תקן הבטיחות המזון הקפדני ביותר. בנוסף, טבעו ההיפואלגני ומעמדו של לא-GE מתייחסים לצרכים הגוברים של הצרכנים עבור מוצרים עם תווית "נקיה".
EN
