protein kacang dalam jumlah besar
Protein biji-bijian dalam jumlah besar merupakan sumber protein berbahan tumbuhan yang inovatif, diperoleh daripada kacang kuning melalui proses pengekstrakan yang canggih. Protein bubuk serba guna ini mempunyai profil asid amino yang lengkap, menjadikannya pilihan istimewa untuk pelbagai aplikasi dalam industri makanan dan minuman. Dengan kandungan protein biasanya berkisar antara 80% hingga 85%, ia memberikan nilai nutrisi yang luar biasa sambil mengekalkan kefungsian yang baik. Protein ini memperlihatkan ciri-ciri kelarutan yang cemerlang pada pelbagai tahap pH, memastikan integrasi yang lancar ke dalam pelbagai formula produk. Rasa netralnya dan warna terang membuatnya sangat sesuai untuk aplikasi pengeluaran makanan, di mana ia boleh disertakan tanpa mempengaruhi secara signifikan sifat sensori produk akhir. Dalam segi ciri teknologi, protein biji-bijian dalam jumlah besar menunjukkan sifat emulsi yang cemerlang, kapasiti ikat air, dan kestabilan di bawah pelbagai keadaan pemprosesan. Ciri-ciri ini menjadikannya sesuai untuk digunakan dalam alternatif daging, bar protein, minuman, dan produk bakery. Proses pengeluaran memastikan taburan saiz zarah yang konsisten dan keselamatan mikrobiologi, mematuhi piawaian keselamatan makanan yang ketat. Selain itu, sifat hipolergeniknya dan status bukan-GMO memenuhi permintaan pelanggan yang semakin meningkat untuk produk label bersih.